Top 10+ temps de cuisson saucisse de couenne

Recette de lentilles vertes à la saucisse de couenne

recette lentilles vertes à la saucisse de couenne

Cette recette de lentilles vertes a été cuisinée pour un repas familial qui comptait 8 convives, les ingrédients que nous vous proposons pour la réalisation de cette recette de lentilles vertes sont donc pour 8 personnes, il vous suffit bien entendu de les diviser par 2 pour obtenir la recette pour 4 personnes. Vous aurez donc besoin de :

  • 400 g de lentilles vertes que vous pouvez retrouvez ici lentilles vertes direct producteur
  • 800 g de saucisse fraîche de couenne Label Rouge que vous pouvez également retrouver ici saucisse de couenne
  • 50 g jambon de pays en bloc que l’on tranchera ou lardons
  • 2 oignons jaunes
  • 2 carottes
  • 1 blanc de poireau
  • 1 tête d’ail blanc
  • 1 bouquet garni (thym, romarin, laurier)
  • Une cuillère de saindoux ou de graisse de canard
  • 20 cl de vin blanc
  • Du sel fou avec épices et aromates (remplacé par du sel classique si vous n’avez pas de sel fou)
  • vinaigre de vin rouge

Etape 1

Faites bouillir vos lentilles à feu fort, 1 à 2 minutes une fois en ébullition puis égouttez ces dernières et mettre de côté

Etape 2

Préparation de notre base aromatique, pour cela épluchez vos oignons que vous allez ensuite couper en quatre, pelez vos carottes puis émincez ces dernières soit en tranches de 2 à 3 millimètre soit en petit carré, coupez votre blanc de poireau en tranche de 5 millimètres. Procédez ensuite à la découpe de votre jambon de pays en morceaux équivalents aux lardons que vous trouvez dans le commerce ou si vous n’avez pas de jambon remplacez par des lardons

Etape 3

Dans votre cocotte vous allez mettre la cuillère de saindoux ou graisse de canard, faites revenir 1 à 2 minutes le jambon (ou lardon) avec l’oignon à feu fort puis ajouter votre base aromatique, vous allez faire revenir le tout 1 à 2 minutes en remuant sans arrêt avant d’ajouter les 20 cl de vin blanc, maintenez le feu fort pendant 2 minutes afin de réduire le vin blanc.

Etape 4

En dehors du feu ajoutez vos lentilles vertes à votre préparation et mélangez bien le tout, ajoutez le bouquet garni et les gousses d’ail que vous aurez pelées au préalable et l’équivalent de 2 cuillères à café de sel fou (sel aromatique épicé). Couvrez le tout d’eau bouillante et faites cuire à feu doux 25 minutes

Etape 5

En parallèle de la cuisson de vos lentilles vertes, faites cuire votre saucisse de couenne à la poêle cuisson lente pour que cette dernière reste bien dans son boyau, une fois la cuisson réalisée coupez en morceau et mettre de côté

Etape 6

Au bout de 25 minutes de cuisson de vos lentilles ajoutez la saucisse de couenne et laissez cuire le tout 10 minutes de plus à feu doux, surveillez la cuisson et ajouter de l’eau si vous voyez que votre plat s’assèche pour garder du jus de cuisson et faire en sorte que vos lentilles vertes ne s’assèchent pas.

Pour le service nous vous conseillons d’accompagner vos lentilles d’un bon vinaigre de vin rouge artisanal qui viendra relever votre plat à merveille (1 cuillère à café par assiette lors du service)

Comme tous ces bons plats mijotés si vous le pouvez, laissez refroidir vos lentilles et remettre ces dernières à chauffer juste avant le repas elles n’en seront que meilleures. Nous espérons que cette recette de lentilles vertes accompagnées de saucisse de couenne vous aura séduit et qu’elle aura régalée l’ensemble de vos convives.

Bon appétit !

Top 13 temps de cuisson saucisse de couenne synthétisé par Lamsachdoda

Saucissons à cuire – La Charcuterie de Charpey

  • Auteur: charcuteriedecharpey.fr
  • Date de publication: 09/06/2022
  • Commentaire: 4.82 (998 vote)
  • Résumé: Astuce cuisson. Installer le saucisson à cuire dans l’eau froide. Faire cuire pendant 40 minutes. Réduire la température lorsque l’eau bout pour ne pas …

Saucisses et haricots aux herbes

  • Auteur: magazine-avantages.fr
  • Date de publication: 05/17/2022
  • Commentaire: 4.59 (513 vote)
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Saucisse de couennes. – La triperie

  • Auteur: latriperie.blogspot.com
  • Date de publication: 03/19/2022
  • Commentaire: 4.37 (581 vote)
  • Résumé: La cuisson doit être a l’eau, en perforant de temps a autre le boyau, afin de permettre à la graisse de s’évacuer. A consommer chaud ou froid …

Saucisse de couenne x1 – – Votre Charcutier.fr

  • Auteur: votrecharcutier.fr
  • Date de publication: 05/24/2022
  • Commentaire: 4.18 (315 vote)
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Cassoulet à la couenne de porc

  • Auteur: ptitchef.com
  • Date de publication: 07/02/2022
  • Commentaire: 3.81 (203 vote)
  • Résumé: Plat · 10 parts · facile · 1 h 30 m.

Saucisse de Couenne – Association LACM

  • Auteur: associationlacm.com
  • Date de publication: 04/28/2022
  • Commentaire: 3.68 (213 vote)
  • Résumé: Il faut les faire cuire dans l eau environ 20mn. Conseil : On peut les manger chaudes avec des pommes de terre cuites a l eau ou froides.

Saucisson de couenne

  • Auteur: marmiton.org
  • Date de publication: 07/11/2022
  • Commentaire: 3.4 (420 vote)
  • Résumé: L’essentiel est de faire une cuisson à feu très doux et le sortir du frigo un peu avant de le faire cuire pour éviter qu’il n’éclate. Au lieu du …

Le saucisson à cuire Lyonnais Bobosse recette traditionnelle

  • Auteur: bobosse.fr
  • Date de publication: 07/03/2022
  • Commentaire: 3.35 (462 vote)
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Saucisses et saucissons cuits ou à cuire

  • Auteur: lescharcuteries.fr
  • Date de publication: 01/20/2022
  • Commentaire: 3.14 (267 vote)
  • Résumé: Fabriquée de la même façon, elle est additionnée de chou et doit se consommer dans les 5 à 6 jours qui suivent sa fabrication, ceci afin d’éviter tout risque de …

Sauce de couenne de Florence

  • Auteur: julieandrieu.com
  • Date de publication: 12/22/2021
  • Commentaire: 2.91 (128 vote)
  • Résumé: Rincez la couenne et coupez-la en morceaux de 8 à 10 cm de large environ. Mettez la dans une cocotte, couvrez largement d’eau sans saler, portez à ébullition et …

Petit salé aux lentilles à la Mnémosyne

  • Auteur: cuisine.journaldesfemmes.fr
  • Date de publication: 12/27/2021
  • Commentaire: 2.84 (159 vote)
  • Résumé: Par dessus, le morceau de palette, le lard, l’oignon, les rondelles de carottes et le bouquet garni. Ajouter le fond de volaille puis couvrir d’eau largement et …

5 trucs pour faire cuire vos saucisses à la perfection dans une poêle

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  • Auteur: dalisa.ca
  • Date de publication: 03/06/2022
  • Commentaire: 2.74 (93 vote)
  • Résumé: Une saucisse trop cuite va perdre ses jus de cuisson et n’aura pas la tendreté désirée. Nous recommandons de faire cuire les saucisses de 10 à …
  • Résultats de recherche correspondants: En résumé, lorsque vous préparez des saucisses à la maison, manipulez-les toujours avec soin avant et pendant la cuisson pour ne pas percer l’enveloppe (boyau végétal) des saucisses afin de garder les saveurs à l’intérieur. Aussi, il est préférable …

recette de saucisse de couenne de porc , ou bien andouille

  • Auteur: jardinier-amateur.fr
  • Date de publication: 03/11/2022
  • Commentaire: 2.65 (73 vote)
  • Résumé: Machine a saucisse. Marmite pour cuisson couenne. Grezale ou grande bassine pour mélanger. Embouts pour boyaux a saucisse , si besoin