Top 10+ temps de cuisson hareng bouffi au four

MEILLEURE RÉPONSE par nos experts

Par Carine VoisinPour bien cuisiner le hareng, il faut d’abord savoir distinguer les différentes sortes de harengs. En effet, le hareng est appelé différemment selon la manière dont il est conservé. Les différentes sortes de harengs sont : – le hareng saur : salé, fumé, vendu en filets ; – le hareng mariné : la marinade peut prendre plusieurs saveurs ; – le kipper : un harfang ouvert, salé, légèrement fumé ; – le gendarme : un hareng saur salé pendant au moins 9 jours ; – le bouffi : un hareng entier, légèrement salé, légèrement fumé ; – le rollmops : ouvert, mariné dans les aromates et le vinaigre, enroulé autour d’un cornichon ; – le bismarck : mariné au vinaigre et conservé à plat ; – le buckling : partiellement cuit. Vous pouvez bien sûr également consommer le hareng frais. Un bon hareng frais a un œil rouge. Si le hareng fumé a tendance à être réputé trop salé, sachez qu’aujourd’hui il présente une teneur en sodium plus faible qu’auparavant. Inutile cependant de saler les plats cuisinés avec du hareng fumé et il est recommandé d’éviter de l’associer à d’autres aliments riches en sel. Pour déguster du hareng fumé de manière originale, voici la recette des rillettes aux harengs fumés. Il vous faut 200 grammes de harengs fumés, 1 citron, 1 oignon, 1 feuille de laurier, 2 cuillères à soupe de crème, 25 centilitres de lait et du poivre. Dans une casserole, versez le lait, la feuille de laurier et le poivre. Portez à ébullition. Retirez du feu, couvrez et laissez refroidir. Disposez les harengs dans un plat creux. Passez le lait au travers d’une passoire sur les harengs. Couvrez le plat de film étirable et placez au réfrigérateur pendant 12 bonnes heures. Le laps de temps passé, égouttez les harengs et placez-les sur du papier absorbant. Hachez le poisson en enlevant les arêtes trouvées. Mélangez au hareng le jus du citron, l’oignon haché et la crème fraiche. Avant de consommer les rillettes réalisées, placez-les au réfrigérateur pendant encore deux heures.

TOUTES LES RÉPONSES

Par Sophie SavaryEn France, on trouve principalement du hareng frais et du hareng fumé. Je vais vous donner une manière simple et efficace de cuisiner l’un et l’autre. Premièrement, voici une recette très facile pour réaliser un hareng frais aux oignons. Pour 3 parts, vous avez besoin de 6 harengs frais, 3 oignons coupés en rondelles, du vinaigre blanc, les aromates de votre choix, 1 petit piment, du sel et du poivre. Coupez la tête des harengs et nettoyez-les. Dans une cocotte, placez les oignons et les aromates. Versez du vinaigre jusqu’à recouvrir les ingrédients. Laissez mijoter 20 minutes tel quel. Ajoutez ensuite les harengs et laissez cuire 10 minutes. Coupez le feu et laissez ensuite refroidir. Servez la préparation froide accompagnée de pommes de terre. Voici maintenant une autre recette simple et efficace, mais à base de hareng fumé cette fois : les filets de hareng à la hongroise. Il vous faut : 1 paquet de filets de hareng fumé doux, 1 yaourt nature, 1 oignon, du laurier, du thym, du poivre en grains et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Commencez par couper les filets en gros morceaux. Coupez l’oignon en fines lamelles. Dans un plat creux, placez une couche de hareng, puis une couche d’oignons et une couche de yaourt préalablement brassé. Répétez l’opération en terminant par le yaourt. Parsemez par-dessus le laurier, le thym et le poivre. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant 1 heure en remuant par moment. Dégustez tel quel avec des pommes de terre ou une salade d’endives !

Par Séphanie BourdinLes harengs fumés présentent l’avantage d’être la plupart du temps déjà prêts à l’emploi. J’en utilise souvent pour réaliser un gratin coulonnais, une manière simple et efficace de faire manger les nutriments contenus dans le hareng aux enfants. Ingrédients : – 500 g de pommes de terre ; – 150 g de filets de hareng fumé coupés en lanières ; – 150 ml de crème fraiche liquide ; – 50 g de gruyère râpé . Préparation : Pelez les pommes de terre et coupez-les en lamelles. Dans un plat allant au four, disposez une couche de pommes de terre, disposez ensuite les filets de hareng. Recouvrez avec le reste des pommes de terre. Arrosez le tout avec la crème fraiche et parsemez le dessus de gruyère. Laissez cuire 40 minutes au four à 180°C.

Par Marion98Comme tous les poissons, le hareng peut aussi se cuisiner en papillotes. Voici une recette de hareng frais en papillotes à la moutarde. Pour 4 personnes, il vous faut : 4 gros harengs frais, de la moutarde forte, de la crème fraiche, du thym, du laurier, du sel et du poivre. Posez chaque hareng sur une grande feuille de papier sulfurisé ou papier aluminium. Étalez sur chaque poisson une cuillère à soupe de moutarde, 1 cuillère à soupe de crème. Saupoudrez de thym, de laurier, de sel et de poivre. Posez les papillotes sur la plaque du four et laissez cuire à 240°C pendant 15 minutes. Dégustez chaud avec un petit verre de vin blanc.

Par Marie MinauLe hareng peut représenter une option originale pour réaliser un curry. Pour 4 personnes : – 300 grammes de filets de hareng – 1 banane verte – du safran – du jus de citron – du curry – 25 cl de bouillon de volaille chaud – de la crème fraiche – de la farine – du gingembre – 1 oignon -1 gousse d’ail – du persil, du sel et du poivre Hachez l’oignon et l’ail et faites-les revenir dans une sauteuse huilée. Saupoudrez de farine, de curry et de safran et faites encore revenir pendant quelques minutes. Épluchez et écrasez la banane. Ajoutez-la au mélange dans la sauteuse. Incorporez ensuite le bouillon et 10 cl de crème fraiche. Salez, poivrez, ajoutez le gingembre et le jus de citron. Mélangez bien et ajoutez les filets de hareng. Laissez cuire encore 5 à 6 minutes. Décorez avec du persil ciselé.

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Top 12 temps de cuisson hareng bouffi au four synthétisé par ngoan