Liste de 19 temps de cuisson brochette de boeuf au four

This post was most recently updated on May 20th, 2019

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Brochettes sans barbecue. On est en plein dans la saison des grillades. Bien que le barbecue soit souverain et que rien ne peut vraiment remplacer le goût fumé unique qu’apporte le barbecue, il y a mille et une raisons de faire cuire ses grillades sans barbecue. – Ben déjà tout le monde n’a pas de barbecue – Soit comme moi on a un barbecue, mais on se rend compte à la dernière minute que la bouteille de gaz est vide, ou on n’a simplement pas envie de faire chauffer son barbecue uniquement pour 10 saucisses ou 5 brochettes – Ou encore ça peut être le temps qui fait des caprices en nous surprenant avec une pluie inattendue… Ou tout simplement on est en plein mois décembre, il neige, mais on rêve quand même de brochettes savoureuses et croustillantes… Bref, comme je le disais, il y a mille et une raisons… Aujourd’hui on va parler de brochettes (car j’en raffole!), et si on a un four traditionnel, rien n’est perdu on peut toujours l’utiliser pour préparer de délicieuses brochettes colorées. La méthode au four est légèrement plus longue que celle au barbecue, mais cela n’empêche pas les brochettes d’être tendres et vraiment délicieuses. Au fait, savez-vous pourquoi les hommes aiment tant le barbecue? Réponse dans cet article : “Pourquoi les hommes aiment faire le barbecue??”

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Faites tremper vos pics à brochettes en bois dans de l’eau froide pendant au moins 1 heure. Cela empêchera aux bâtons de se dessécher et de brûler dans le four, ce qui pourra affecter sérieusement le goût de votre viande et de vos légumes.

Je n’ai pas de pics en métal, alors j’en utilise toujours en bois. On en trouve de différentes tailles dans les supermarchés à un prix modique.

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Choisissez les légumes que vous voulez griller avec la viande. Les légumes qu’on préfère en général avec les brochettes sont des champignons, des poivrons de différentes couleurs, des oignons (blanc ou rouges), des tomates cerises, des courgettes… Coupez vos légumes de tailles identiques, mais les légumes de petite taille, comme les tomates cerises ou les champignons, peuvent être laissés entiers.

Ici sur la photo on a des champignons, du poivron rouge, des courgettes et de l’oignon rouge. il vaut mieux choisir des légumes fermes pour éviter qu’ils ne “fondent” pendant la cuisson.

Coupez la viande choisie en cubes de taille moyenne (3-4 cm environ). Pour assurer une cuisson uniforme, les cubes de viande devraient être à peu près de la même taille. Les viandes souvent utilisées pour les brochettes sont le bœuf, le poulet, le filet de porc, l’agneau et les crevettes. Mais les autres viandes sont les bienvenues aussi…

Ici on a des blancs de poulet frais coupés en cubes, pour réaliser de délicieuses brochettes au curry.

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Faites mariner la viande pendant au moins 2 heures avant la cuisson, cela permettra à la viande d’être tendre et savoureuse. Si on n’a pas d’idée précise ou peu d’ingrédients, on peut faire une marinade toute simple avec de l’huile d’olive, de l’ail écrasé et une variété d’herbes et d’épices. Gardez la viande dans le réfrigérateur pendant qu’elle marine.

J’ai fait une marinade en mélangeant du curry en poudre, de l’huile, du citron vert, de l’ail, et bien sûr du sel et du poivre, et j’ai laissé mon poulet reposer au réfrigérateur au moins 3 heures. Parfois je rajoute dans la marinade du piment jalapeno, et à défaut du piment de Cayenne (bon mais ne parfume pas la viande comme le jalapeno).

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Préchauffez votre four à 200°C. Enfilez ensuite la viande et les légumes marinés sur vos pics en bois (qui ont été préalablement trempés). N’hésitez pas à organiser les brochettes comme bon vous semble. Même s’il n’y a pas vraiment de règle pour les assembler, on essaie quand même d’alterner viandes et légumes de façon harmonieuse. Il est important de laisser au moins 1/2 cm entre chaque pièce pour permettre une cuisson régulière. Badigeonnez les légumes avec la marinade pour les rendre plus goûteux.

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Disposez les brochettes sur la grille du four préalablement huilée. Glissez la plaque au milieu du four, et posez juste en dessous le lèche frite recouvert de papier sulfurisé ou contenant un peu d’eau afin de recueillir le jus des brochettes et éviter trop de nettoyage… Retournez les brochettes toutes les 10 minutes ou en milieu de cuisson si la cuisson est de 15 minutes par exemple. Les légumes cuisent en général plus vite que la viande, mais ce n’est pas gênant. La cuisson des brochettes au milieu du four varie de 15 à 30 minutes, tout dépend du type de viande ou de la cuisson que vous souhaitez.

Mes brochettes de poulet au curry étaient parfaitement cuites au bout de 18 minutes. Il existe d’autres méthodes de cuisson de la viande au four sans barbecue. J’utilise presque toujours la méthode précédente, celle qui consiste à placer la viande au milieu du four, mais voici ci-dessous deux autres façons de griller des brochettes au four, avec un plat creux, ou en utilisant le grill du four.

  • Prenez un plat rectangulaire creux légèrement plus petit que les pics à brochette, et y ajouter un fond d’eau. Disposez les brochettes par dessus le plat, et mettez le plat au milieu du four chaud. L’eau au fond du plat va chauffer et aider à une cuisson harmonieuse de la viande.
  • Si le four a une fonction grill (avec cette fonction il n’y a que le haut du four qui chauffe), réglez-le sur grill et placez les brochettes sur la grille du four légèrement huilée, puis disposez-la le plus haut possible dans le four. Ne pas oublier de placer le lèche frite en dessous pour recueillir le jus/la graisse qui va couler. Si vous oubliez, je n’aimerais pas être à votre place, bon courage après pour le nettoyage!! Avec cette méthode du grill, il faut retourner la viande toutes les 2 minutes. Et les brochettes cuisent très vite, par exemple celles au bœuf seront cuites au bout de 8-10 minutes.

griller-brochettes-four

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Sortez la viande du four, attendez quelques minutes et dégustez!

Nos brochettes étaient savoureuses, bien parfumées au citron, parfaitement cuites sans être sèches. Nous les avons dégustées accompagnées de riz au lait de coco.

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REMARQUE: si vous n’avez pas de pics à brochettes ou si vous n’avez simplement pas le temps d’en préparer, utilisez un plat allant au four rectangulaire pour cuire vos légumes et votre viande. Disposez alors à plat la viande et les légumes marinés dans le plat, en les alternant comme on le ferait pour des brochettes. Badigeonnez-les avec la marinade. Ne couvrez pas le plat et mettez au four 240°C pour 20-30 minutes. Pas besoin de retourner la viande et les légumes à mi-cuisson.

Source : article modifié tiré de Livestrong.com

Top 19 temps de cuisson brochette de boeuf au four synthétisé par Lamsachdoda

Brochettes de boeuf et de légumes

  • Auteur: montougo.ca
  • Date de publication: 10/25/2022
  • Commentaire: 4.82 (761 vote)
  • Résumé: Cuire au four durant environ 15 min, jusqu’à la cuisson désirée. Servir avec du riz (brun, de préférence). Cette recette nous vient de …

Recette de brochettes de bœuf, comment les faire – Maître Jacques

  • Auteur: maitre-jacques.fr
  • Date de publication: 02/01/2022
  • Commentaire: 4.61 (539 vote)
  • Résumé: Etape 5 : Badigeonner les brochettes de bœuf d’un peu d’huile. Les cuire au barbecue ou à la plancha bien chaude pendant 8 minutes en prenant soin …

Brochettes au four – Plat et Recette

  • Auteur: platetrecette.fr
  • Date de publication: 05/29/2022
  • Commentaire: 4.46 (571 vote)
  • Résumé: Disposez vos brochettes dans un plat allant au four, salez, poivrez et ajoutez un peu d’huile pour faciliter la cuisson. Faites cuire pendant 25 …

Brochettes de bœuf déconstruites | Le Mag | Le Soleil – Québec

  • Auteur: lesoleil.com
  • Date de publication: 12/11/2022
  • Commentaire: 4.39 (363 vote)
  • Résumé: 7) Cuire au four de 18 à 22 minutes en remuant à mi-cuisson. Brochettes de bœuf déconstruites. Photo tirée du livre Les plaisirs minceurs de …

Brochettes de bœuf et légumes poêlés

  • Auteur: passeportsante.net
  • Date de publication: 09/28/2022
  • Commentaire: 4.17 (310 vote)
  • Résumé: Dans une poêle, ajouter l’huile d’olive, puis déposer les brochettes, laisser dorer, les retourner et laissez cuire environ 10 minutes jusqu’à …

Recette : Brochettes de boeuf aux légumes chermoula – Cook&Be

  • Auteur: cookandbe.com
  • Date de publication: 06/06/2022
  • Commentaire: 3.86 (283 vote)
  • Résumé: Les arroser d’un filet d’huile d’olive. Faire cuire les brochettes au four pendant 8 minutes en les retournant de temps en temps.

Brochettes de bœuf mariné à lail

  • Auteur: ricardocuisine.com
  • Date de publication: 02/20/2022
  • Commentaire: 3.66 (460 vote)
  • Résumé: Brochettes de bœuf mariné à l’ail. (44). Évaluer cette recette. Préparation 20 min; Cuisson 10 min; Macération 24 h; Rendement 8; Se congèle Oui.

Brochettes de boeuf haché au four

  • Auteur: lesfoodies.com
  • Date de publication: 06/29/2022
  • Commentaire: 3.21 (238 vote)
  • Résumé: La cuisson se fait dans un four à 425 °F (210 °C) et dure une quinzaine de minutes. 1. Faire tremper des brochettes de bois dans l’eau durant au moins 2 heures.

Brochettes de boeuf et légumes poêlés

  • Auteur: soscuisine.com
  • Date de publication: 01/26/2022
  • Commentaire: 3.17 (495 vote)
  • Résumé: Ajouter les brochettes et saisir, en tournant fréquemment, pendant 8-10 min jusqu’à ce que la viande soit dorée. Baisser le feu à moyen, ajouter sel, poivre et …

Recette – Brochettes bœuf fromage en vidéo – 750g.com

  • Auteur: 750g.com
  • Date de publication: 06/12/2022
  • Commentaire: 2.82 (147 vote)
  • Résumé: Préparation · 1. Préchauffez votre four a 180°-th 5/6. · 2. Piquer 3 cubes de fromage sur vos brochettes et enrouler d’une tranche de carpaccio de boeuf. · 3.

Recette brochettes de boeuf – Supertoinette

  • Auteur: supertoinette.com
  • Date de publication: 02/05/2022
  • Commentaire: 2.76 (149 vote)
  • Résumé: La cuisson se fait sur le barbecue ou sous le gril du four. Déposer les brochettes sur la grille et laisser cuire 8 à 10 minutes, selon la cuisson désirée, en …

Les brochettes de boeuf de Fatima

  • Auteur: marmiton.org
  • Date de publication: 06/13/2022
  • Commentaire: 2.72 (171 vote)
  • Résumé: Enfiler sur des brochettes et faire cuire au BBQ ou à la plancha ou au gril durant environ 5 minutes. Étape 6. Accompagner de couscous ou de ratatouille. a.

Brochettes de bœuf mariné et légumes cuits au four

  • Auteur: mysaveur.com
  • Date de publication: 08/27/2022
  • Commentaire: 2.63 (162 vote)
  • Résumé: Placer les légumes égouttés restant dans un plat à gratin ; ajouter les brochettes. Enfourner pour 15mn à 200. Bien penser à tourner les brochettes à mi-cuisson …

Brochettes de bœuf cuites au four

  • Auteur: chefsimon.com
  • Date de publication: 08/27/2022
  • Commentaire: 2.49 (128 vote)
  • Résumé: Brochettes de bœuf cuites au four. Envie de recette de brochettes de bœuf cuites au four : repas délectable et irrésistible – plat principal …

Brochettes de bœuf marinées et ses petits légumes

  • Auteur: cuisine.journaldesfemmes.fr
  • Date de publication: 10/19/2022
  • Commentaire: 2.33 (101 vote)
  • Résumé: Enfiler la viande dans des pics à brochettes en alternant avec le jambon et les légumes et en terminant par une tomate cerise et faites cuire au grill 5 à 10 …

Temps de cuisson brochette de boeuf au four Archives

  • Auteur: cuisinedumboa.com
  • Date de publication: 03/01/2022
  • Commentaire: 2.34 (159 vote)
  • Résumé: Les Brochettes de bœuf maison dans la cuisine camerounaise d’Afrique et d’ailleurs désigne une fine tige en métal ou en bois sur laquelle sont embrochés des …

Brochette de boeuf au romarin

  • Auteur: atelierdeschefs.fr
  • Date de publication: 10/12/2022
  • Commentaire: 2.23 (131 vote)
  • Résumé: Enfiler ensuite en alternance les poivrons rouges, les oignons et le boeuf. Réaliser 2 brochettes par personne et les assaisonner. Disposer ensuite les …

Brochettes de boeuf marinées au four

  • Auteur: cuisine.pagawa.com
  • Date de publication: 09/05/2022
  • Commentaire: 2.08 (199 vote)
  • Résumé: Ensuite, préchauffez votre four sur 215°C (thermostat 7/8), puis égouttez la viande marinée et formez-en les brochettes, disposez-les dans un plat à four et …

Brochettes de filet au four

  • Auteur: cuisineaz.com
  • Date de publication: 11/28/2022
  • Commentaire: 1.98 (188 vote)
  • Résumé: Huilez la plaque du four avec le 1/4 de l d’huile, posez-y les brochettes et enfournez pendant 30 min. 6. Aprés cuisson, retirez les brochettes du four de la …