Liste de 10+ rôti de pintade farci au four temps de cuisson

La pintade farcie, c’est la volaille qui tombe pile poil pour tout type de repas. C’est délicieux et c’est du moelleux assuré avec ma recette. C’est une recette qui convient parfaitement pour un repas du dimanche en famille, pour un samedi soir avec des copains ou pour les fêtes si tu la sert avec sa petite sauce au foie gras. C’est facile à faire, pas long à cuire et assez peu onéreux.

pintade farcie au four

Le poulet rôti, j’en fais assez rarement. Vas savoir pourquoi, on a beau être 4 à la maison, on ne va jamais jusqu’au bout et il m’en reste toujours. Et puis moi ce que je préfère dans le poulet, c’est le jus, avec des pâtes fraîches. Bon, ce n’est pas vraiment un problème puisque j’ai à peu près douze mille recettes anti-gaspi avec des restes de poulet mais quand même ! en revanche, la pintade passe toujours. On adore ça.

Je trouve que c’est très sous côté la pintade et c’est injuste. C’est une volaille à la chair fine et qui ne coûte pas cher, c’est à peu près le prix d’un bon poulet, souvent moins que d’un poulet fermier. C’est aussi la volaille idéale à faire pour un repas de Noel quand on est que 4 ou que le budget est limité. C’est la recette de la pintade farcie version noel pas cher que je vais donc te proposer aujourd’hui.

Comment cuire une pintade ?

Comme toute volaille, la pintade peut se cuire au four, en casserole, en cocotte, en sauteuse, à la poêle pour les cuisses ( à ce propos, on trouve souvent des cuisses de pintade à la vente. Qu’est-ce qu’ils font du reste ? ). Il faut juste veiller à ne pas trop la faire cuire.

Je ne sais pour quelle raison, les gens pense souvent, à tort, qu’un aliment doit cuire lentement et longuement pour être meilleur. Hormis pour quelques plats, c’est complètement faux. La pintade cuit rapidement. Si elle est trop cuite, elle devient sèche.

Comment obtenir une pintade farcie moelleuse ?

Le secret pour obtenir une pintade moelleuse à tout les coups est d’abord de se procurer un viande de qualité. Choisis une pintade fermière, label rouge si possible. Ensuite, il faut la cuire pas trop longtemps. Je te conseille une cuisson au four, pas plus de 50 mn pour une pintade d’1,5 kg.

La pintade n’a pas besoin d’artifice pour être moelleuse, inutile de la farcir de fromage blanc comme je peux souvent le lire. Tu peux l’entourer de garniture comme oignons et échalotes si tu veux lui faire un joli jus mais sinon, un simple coup de pinceau avec de l’huile ( pour assurer une jolie couleur uniforme ) et un petit verre d’eau dans le fond du plat suffiront. Une fois cuite, laisses la reposer en dehors du four 10 mn avant de la découper.

Comment faire une pintade farcie ?

Je te propose une pintade farcie version repas de fêtes avec une farce au boudin blanc et aux marrons. C’est une farce absolument délicieuse que tu peux faire tout l’hiver et qui convient à tout type de volaille. Accompagnée de son jus ou d’une petite sauce très simple au foie gras, c’est un bonheur de plat.

Je commence à préparer ma farce quelques heures avant, voire la veille. Pour cela, je mélange de la chair à saucisse avec un boudin blanc découpé en cubes, 1 branche de céleri ciselée, 1 échalote hachée, quelques marrons en morceaux, un oeuf et de la biscotte. J’arrose ce mélange d’un peu de cognac ( facultatif ) et je laisse reposer quelques heures au frais. On peut aussi éviter le repos si on se passe du cognac, ça va plus vite !

Pintade farcie au four

Je farcie ensuite ma pintade avec cet appareil puis, à l’aide d’un pinceau, je l’enduis d’un peu d’huile pour lui assurer un joli bronzage. Je la dépose alors dans un plat avec un petit verre d’eau dans le fond et je l’enfourne à four chaud pour 50 mn. Il est important de laisser reposer la viande au sortir du four pour assurer la tendreté.

Pendant que ma pintade cuit, je prépare une sauce au foie gras pour l’accompagner. cette sauce est simplement composée de foie gras cuit et de crème fraiche liquide. Je mets donc à cuire à feu doux de la crème fraîche dans une petite casserole et j’y ajoute du foie gras que je laisse fondre. Il faut laisser cuire et remuer de temps en temps jusqu’à ce que la crème épaississe un peu. Je l’assaisonne uniquement de poivre.

Quel accompagnement pour une pintade farcie ?

L’accompagnement parfait pour cette pintade farcie est une purée de marron. Son onctuosité et sa douceur se marient merveilleusement à la viande et à la sauce au foie gras. Tu peux également proposer une purée de céleri ou une purée de cèpes si tu as des champignons séchés. Tu peux également proposer des tranches de potimarron rôties au four, ça ira très bien ensemble.

Un repas de Noel pas cher

Je te vois d’ici me dire qu’une sauce au foie gras c’est bien joli mais que dans sauce au foie gras, il y a foie gras….et bien saches que pour mes sauces, j’achète toujours un foie gras premier prix, je ne vois pas l’intérêt de mettre du foie gras de qualité si c’est pour le faire fondre. Je trouve des petites boites de foie gras à moins de 5 € dans les supermarchés discount ( Lidl pour ne pas le citer ) et ça me va très bien pour ce genre de recette.

Pour la pintade, comptes autour de 15€ pour 4 personnes si elle est de qualité. La chair à saucisse, le boudin blanc et les quelques marrons te reviendront grosso modo à 5€. Si tu accompagnes ton plat d’une purée de céleri ou de marrons, tu ajoutera 3 ou 4 € de plus. Ainsi, tu auras un sublime plat de fêtes pour moins de 30 € pour 4 ou 5 personnes. Je te donne pleins d’autres idées sur ce blog, tu peux cliquer sur mon article Repas de Noël pas cher.

Si ma recette de pintade farcie te plait, n’hésites pas à laisser une note et un commentaire. Si tu as d’autres idées de plat pas cher pour les fêtes, partages les avec nous en commentaires.

Bon app’

Top 15 rôti de pintade farci au four temps de cuisson synthétisé par Lamsachdoda

Pintade farcie aux marrons et aux fruits

  • Auteur: cuisine.journaldesfemmes.fr
  • Date de publication: 12/22/2021
  • Commentaire: 4.96 (711 vote)
  • Résumé: 4 Disposez la farce dans la pintade et bien l’enfermer en rabattant les flans. Serrez et ficelez comme un rôti, nouez les pattes. Saupoudrez avec le restant d’ …

Rôti de pintade farci aux pruneaux – Ferme de Marauli

  • Auteur: ferme-marauli.fr
  • Date de publication: 05/09/2022
  • Commentaire: 4.69 (563 vote)
  • Résumé: Conseil de cuisson : Mettre le rôti dans un plat adapté au four et agré
    mentez de ce que vous souhaitez : sel, poivre, herbes de Provence, curry etc.

Rôti de pintade Nature – Bugey Volailles

  • Auteur: bugey-volailles.fr
  • Date de publication: 01/01/2022
  • Commentaire: 4.56 (554 vote)
  • Résumé: 1h30min pour un rôti d’environ 1,5 kg. 2h pour un rôti d’environ 2 kg. IDÉE RECETTE : Pour une meilleur présentation : La veille: cuisez …

Rôti de pintade farci, farce aux cèpes et aux raisins

  • Auteur: picard.fr
  • Date de publication: 02/23/2022
  • Commentaire: 4.27 (337 vote)
  • Résumé: Retirez le film plastique et faites saisir à feu vif le rôti sur tous les côtés 10 min dans une cocotte. Ajoutez un verre d’eau et faites cuire à feu moyen …

Rôti de pintade farci – Boucher Traiteur Leroux

  • Auteur: leroux-boucher-traiteur.fr
  • Date de publication: 10/07/2022
  • Commentaire: 4.17 (485 vote)
  • Résumé: Rôti de pintade farci , désossée farcie avec une farce fine à base de porc et de … Temps de cuisson : 1 heure au four (180°) th 06 ou a la cocotte 1 h 30.

Rôti de pintade farci bio (1,2 kg)

  • Auteur: culinaries.fr
  • Date de publication: 07/08/2022
  • Commentaire: 3.99 (461 vote)
  • Résumé: Couvrez et faites cuire environ 1 heure sur feu doux. Servez avec des marrons braisés ou une embeurrée de chou. Si vous optez pour une cuisson au four, comptez …

Recette de Pintade farcie moelleuse – Marmiton

  • Auteur: marmiton.org
  • Date de publication: 09/18/2022
  • Commentaire: 3.71 (367 vote)
  • Résumé: Farcir la pintade de cette préparation, et déposer ce qui reste autour de la pintade, dans le plat. Faire cuire au four pendant 1h15, à 240°C (thermostat 8) …

Mini-rôti de pintade farcie de champignons dautomne et de foie gras, écrasée de légumes dhiver

  • Auteur: atelierdeschefs.fr
  • Date de publication: 08/27/2022
  • Commentaire: 3.42 (366 vote)
  • Résumé: Les rincer, puis les disposer dans une casserole et ajouter le gros sel, le lait et l’eau à hauteur. Cuire à feu doux et sans couvercle pendant 20 à 30 min.

Rôti de pintade farci – Henri Boucher

  • Auteur: henri-boucher.fr
  • Date de publication: 07/18/2022
  • Commentaire: 3.19 (406 vote)
  • Résumé: Four. Cuisson avec juste un peu de matière grasse. A cuire au four +/- 1 h. Produit déjà assaisonné. Facile à servir, car facile à trancher (entièrement désossé) …

Rôti de pintade au foie gras

  • Auteur: regal.fr
  • Date de publication: 01/15/2022
  • Commentaire: 3 (494 vote)
  • Résumé: Faites dorer la pintade dans un mélange beurre/huile sur toutes ses faces. Installez-la dans un plat à four, recouvrez-la de fines lamelles de …

Des recettes simples, pour toute la famille

  • Auteur: maisonvessiere.com
  • Date de publication: 02/25/2022
  • Commentaire: 2.71 (165 vote)
  • Résumé: Préchauffer votre four à 180°C. … Effectuer une belle coloration dans un joli beurre blond, ajouter les échalotes. Couvrir et enfourner 50min à 1h15minutes …

Rôti de pintade farci aux fruits secs

  • Auteur: cuisineaz.com
  • Date de publication: 07/22/2022
  • Commentaire: 2.77 (69 vote)
  • Résumé: Versez le vin blanc, l’eau puis le fond de volaille. Mélangez puis ajoutez les raisins secs. Couvrez et laissez cuire 30 minutes à feu doux. Remuez …

Rôti de pintade farcie au cidre

  • Auteur: 750g.com
  • Date de publication: 07/06/2022
  • Commentaire: 2.55 (184 vote)
  • Résumé: Préparation · 1. Faire revenir le rôti avec l’huile. · 2. Quand il est doré, ajouter les oignons et flamber au calvados. · 3. Ajouter le cidre, le thym et le …

Rôti de pintade forestière (France)

  • Auteur: mabonneviande.com
  • Date de publication: 06/06/2022
  • Commentaire: 2.52 (66 vote)
  • Résumé: La farce se compose uniquement de viande de volaille et d’un mélange de champignons forestiers. … Saler et poivrer . Cuire au four ( chaleur tournante ou à la …

 rôti de pintade farci au four temps de cuisson  

  • Auteur: chercher-une-recette.fr
  • Date de public
    ation:
    03/05/2022
  • Commentaire: 2.4 (106 vote)
  • Résumé: A propos de rôti de pintade farci au four temps de cuisson . Trouvez les recettes de cuisine que vous cherchez sur internet.

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