En apéro ou en entrée, cette tarte salée à la figue , originale ,en surprendra plus d’un croyez moi ! A la délicieuse association figue /fromage de chèvre , l’ajout de lardons fumés atténuent nettement le côté légèrement sucré du fruit et se marient parfaitement à l’ensemble … ajoutez un trait de Miel de caractère ,et c’est le bonheur gustatif assuré !
La figue violette fraiche , pas trop mûre, ( ce sont les premières figues de la saison) , se prêtent à merveille aux plats salés, notamment cuisinées avec les volailles ,et surtout le canard , elle ajoute du fondant et du moelleux ,elle caramélise légèrement à la cuisson, sans être trop sucrée.
Dans cette recette de tarte , la figue avec le fromage de chèvre et les allumettes de lardon, c’est un vrai régal ! Le meilleur moyen de sublimer la tarte est d’y rajouter un trait fin de miel « de caractère » après cuisson , de préférence acheté chez un petit producteur , chez moi , en Corse, on trouve notamment du miel de maquis ou de châtaignier parfait pour ce type de recette .
j’ai osé Proposer cette tarte à mes invités . VERDICT : ils ont tous adoré ! ils l’ont littéralement dévorée ! j’avais un peu peur j’avoue et finalement : GROS SUCCES A MON APERO .Tentez vous aussi l’expérience !
Recette Tarte Figue / Chèvre/ Lardons
Cette pâte au yahourt (ou petits suisses) , est surprenante et vraiment délicieuse ! on pourrait la situer entre la pâte feuilletée, en nettement plus léger , et la pâte brisée avec un bon goût de beurre .
Ingrédients pour la pâte :
- 150 g de farine
- 85 g de beurre doux très froid à 82 % de MG ( pas de beurre allégé ! )
- 2 petits suisses (Astuce : je congèle les petits suisses , pour mes recettes, afin d’en avoir toujours sous la main / à défaut remplacez les 2 petits suisse par 75 g de yahourt nature ou yahourt à la grecque ou encore du fromage blanc )
- 1/2 cuillère à café de sel
- AU COMPANION :Mettre la farine, le sel et le beurre très froid dans la cuve munie de l’accessoire pétrir concasser vitesse 8 pour 30 secondes .SANS COMPANION , utilisez un robot ménager avec lame , mode pulse 30 secondes , pour intégrer le beurre
- AU COMPANION Rajouter les deux petits suisses égouttés ( ou 75 g de yahourt , fromage blanc …etc) prolonger vitesse 8 pour encore 30 secondes. SANS COMPANION , pareil puis mixer vitesse moyenne 30 secondes ,jusqu’a amalgamer les ingrédients .
- AU COMPANION /: Une pâte va se former les ingrédients s’amalgamer (voir photo) , retirer la lame puis regrouper la pate du bout des doigts sans chercher à la travailler. former une boule .Placer dans un film étirable au frigo le temps de couper les ingrédients.
Montage de la Tarte :
J’ai fait un format rectangulaire pour pouvoir ensuite la couper en petites bouchées et la proposer en Apéro, … mais vous pouvez aussi la faire dans un moule à tarte normal , rond . Le rendu est légèrement différent
Pour la garniture
- 800 g de figues pas trop mûres violettes ( de préférence)
- 1 buche de chèvre de 250 g ( on peut mettre jusqu’à 300g, + gourmand )
- 100g d’allumettes de lardons fumées
- Couper les figues et le fromage de chèvre en tranches ni trop fines ni trop épaisses
- .Fariner bien le plan de travail , étaler la pâte assez finement au rouleau. Si Le beurre n’est pas totalement intégré , c’est normal , il s’intègrera à l’étalage ne pas hésiter à fariner pour étaler la pate !
- Couper un beau rectangle régulier, Pour a part j’ai formé un rectangle d’environ 30 x 25 cm.
- Récupérer le surplus de pâte, étaler des bandes au rouleau de la taille des cotés du rectangle , réaliser un bord, souder au rectangle, il faut un petit bord car un peu de jus se formera à la cuisson .Piquer la pate
- garnir la pâte à tarte, en intercalant les tranches de figues, et les tranches de fromage de chèvre , sans ordre précis ,puis repartir les allumettes de lardons fumé.
- CUISSON : 180 ° c / 45 min environ ,vérifier la cuisson de la pâte en dessous ,prolonger la cuisson si nécessaire. Un jus se forme , c’est normal , après refroidissement , il n’y en aura plus .
- Laisser refroidir totalement la tarte pour faciliter la couper en petits carrés. Servir à température ambiante ou trés légèrement tiédie.
VARIANTE : Pour les plus audacieux , il est possible de repartir un peu de miel en filet ,très léger. Un miel de caractère type châtaigner , du maquis ou si acheté au supermarché « miel de montagne ». C un pur bonheur destinés aux épicuriens !
REGALEZ VOUS ENTRE AMIS ! J’ai servi cette tarte aux figues salée avec un mojito ….huuummm !
Si vous avez bien aimé cette recette, alors rejoignez nous sur ma page facebook pour faire le plein d’idées : Recettes salées , sucrés , gourmandes, healthy ou light , il y en a pour tous les goûts ; En Likant la page , vous serez informé(e) des nouveautés.
N’hésitez pas à vous inscrire à ce blog …c’est totalement gratuit : En vous inscrivant , vous recevrez un mail à chaque nouvel article
le tag #Lesdelicesdekarinette sur les réseaux sociaux ou @lesdelicesdekarinette sur insta , me permettra de voir vos réalisations , si vous testez n’hesitez pas a poster un commentaire sous la recette…
Votre soutien est précieux : MERCI !!!!! c’est VOUS qui faites vivre ce blog et m’encouragez à continuer 😍…Belle journée à tous ! Et REGALEZ VOUS
Top 14 quiche figue chevre miel synthétisé par Lamsachdoda
Quiche aux figues chèvre et miel
- Auteur: aprendresansfaim.com
- Date de publication: 06/27/2022
- Commentaire: 4.82 (682 vote)
- Résumé: Quiche aux figues chèvre et miel · Commencez par préparer la pâte brisée selon les instructions si vous la voulez fait maison. Préchauffez le …
Tarte aux figues & chèvre – Lolo et sa tambouille
- Auteur: cuisinelolo.fr
- Date de publication: 09/17/2022
- Commentaire: 4.7 (283 vote)
- Résumé: Laver puis détailler en lamelles les figues. · Faire de même avec les crottins de chèvre. · Répartir la crème fraîche sur le fond de tarte.
Tarte fine figue, chèvre et miel
- Auteur: lesplaisirssains.com
- Date de publication: 07/04/2022
- Commentaire: 4.48 (483 vote)
- Résumé: Ingrédients : · 1 pâte feuilletée rectangulaire · 6 à 8 figues fraîches · 2 c. à soupe de fromage de chèvre à tartiner (type Chavroux) · 30 g de bûche de chèvre · 2 …
Tarte chèvre, miel, figue, jambon de Bayonne, thym
- Auteur: cuisine-etudiant.fr
- Date de publication: 07/13/2022
- Commentaire: 4.33 (550 vote)
- Résumé: Préparation · 1 / sortir la pâte brisée 15 à 30 mins avant de l’étaler dans le plat · 2 / mettre la pâte brisée dans le moule, la piquer et la cuire à blanc ( …
Tarte sucrée-salée aux figues, chèvre et miel
- Auteur: healthyfoodcreation.fr
- Date de publication: 06/17/2022
- Commentaire: 4.16 (524 vote)
- Résumé: Tarte sucrée-salée aux figues, chèvre et miel · Préchauffer le four à 180°. · Dans un saladier, mélanger les œufs, le fromage de chèvre frais, la crème de soja le …
Quiche au chèvre, figue, noix et miel
- Auteur: cuisinetaligne.fr
- Date de publication: 06/13/2022
- Commentaire: 3.99 (243 vote)
- Résumé: Quiche au chèvre, figue, noix et miel · Moi le sucré/salé, c’est vraiment mon truc (bon à condition que ça se marie bien hein) ! Mais alors l’ …
Quiche à la figue fraîche, fromage de chèvre et miel
- Auteur: myparisiankitchen.com
- Date de publication: 05/01/2022
- Commentaire: 3.71 (424 vote)
- Résumé: Une tarte salée parfaite pour profiter de la courte saison des figues fraîches. Ultra gourmande avec chèvre et un peu de miel.
Tartelettes figues miel et chèvre
- Auteur: cuisine.journaldesfemmes.fr
- Date de publication: 10/28/2022
- Commentaire: 3.57 (286 vote)
- Résumé: Préparation · 1 Préchauffez votre four à 200°C. · 2 A l’aide d’une fourchette, faites de petits trous sur les rectangles de pâte. · 3 Enfournez pendant 10 minutes …
Quiche aux figues, chèvre, miel et noix
- Auteur: primevere.com
- Date de publication: 06/21/2022
- Commentaire: 3.17 (208 vote)
- Résumé: Préparation de la recette · Pendant ce temps, mélangez les oeufs entiers et les blancs avec la crème. Poivrez puis ajoutez le chèvre frais. · Coupez les figues en …
Tarte salée figue-chèvre-romarin et miel
- Auteur: caro-en-cuisine.e-monsite.com
- Date de publication: 07/26/2022
- Commentaire: 2.95 (87 vote)
- Résumé: Dans un saladier fouettez les trois œufs avec la crème fraîche épaisse. Salez et poivrez. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte puis répartissez le …
Quiche aux figues et fromage de chèvre
- Auteur: supertoinette.com
- Date de publication: 05/10/2022
- Commentaire: 2.78 (75 vote)
- Résumé: Préparation · Préchauffer le four à 180°C et faire précuire la pâte recouverte de billes de cuisson pendant 15 minutes. · Battre les oeufs avec la crème liquide.
Tarte aux figues, oignons rouges, chèvre & noix
- Auteur: recettes100faim.fr
- Date de publication: 12/06/2021
- Commentaire: 2.74 (191 vote)
- Résumé: Une tarte végétarienne aux saveurs sucrées-salées pour profiter pleinement des figues fraîches avec du chèvre, des noix et du miel.
Quiche figue, chèvre et miel
- Auteur: chefsimon.com
- Date de publication: 08/04/2022
- Commentaire: 2.63 (68 vote)
- Résumé: Quiche figue, chèvre et miel. En cuisine avec cette belle idée de recette de miel !. La recette par Par amour des bonnes choses.
Quiche : Figues, Chèvre, Miel & Amandes
- Auteur: safrangourmand.fr
- Date de publication: 10/15/2022
- Commentaire: 2.53 (60 vote)
- Résumé: 4 figues fraîches · 1 abaisse de pâte brisée · 150 g de fromage de chèvre · 200 ml de lait · 60 ml de crème fraîche liquide allégée · 3 oeufs · Sel, …