L’être humain a, depuis toujours, un penchant pour les aliments sucrés. Les substituts du sucre sont des substances, naturelles ou artificielles, qui ont une saveur sucrée.
Les substituts du sucre énergétiques
Les sucres-alcool, ou polyols, sont des substituts du sucre énergétiques qui ont peu ou pas d’effet sur la glycémie. Ils contiennent moins de calories que le sucre blanc et, contrairement à ce dernier, n’entraînent pas la carie dentaire. Ceux approuvés au Canada sont:
- Érythritol
- Isomalt
- Lactitol
- Maltitol
- Mannitol
- Sorbitol
- Xylitol
Consommés en grandes quantités (plus de 10 g par jour), les polyols peuvent causer des inconforts gastro-intestinaux (diarrhée, crampes, gaz et ballonnements). Soyez donc vigilants!
Les substituts du sucre non énergétiques
Les substituts du sucre non énergétiques ont, quant à eux, aucun effet sur la glycémie, ne causent pas la carie dentaire et ne sont pas digérés, donc ils n’apportent aucune calorie. Ce sont:
- Aspartame
- Sucralose
- Acésulfame-potassium
- Cyclamates
- Saccharine
- Stevia (glycosides de stéviol)
- Néotame
- Thaumatine
- Extrait de fruit de moines
La consommation d’aspartame, de saccharine, d’acésulfame-potassium, de cyclamates, de sucralose, de glycosides de stéviol et de polyols est sécuritaire pour les personnes diabétiques.
Tous les substituts du sucre en vente au Canada sont autorisés par Santé Canada. Toutefois, il existe peu de données sur les substituts du sucre plus récents, comme le néotame, le tagatose et la thaumatine.
Diabète Québec n’encourage pas la consommation de substitut du sucre et n’en recommande aucun en particulier.
À considérer
Il demeure que la consommation de produits sucrés avec des substituts du sucre entretient le goût pour les aliments sucrés et ne s’avère pas la solution à une alimentation contrôlée en glucides. Il importe de s’habituer à manger moins sucré.
Aussi, les aliments qui contiennent des substituts de sucre sont souvent peu nutritifs et hypercaloriques.
Selon certaines études, les substituts de sucre pourraient également modifier la composition du microbiote (flore intestinale), et ainsi causer une intolérance au glucose. Consommés quotidiennement, ils favoriseraient une prise pondérale, ce qui est tout à fait à l’encontre des bénéfices recherchés.
Enfin, la consommation de substituts du sucre et de produits qui en contiennent n’est en aucun cas essentielle pour les personnes diabétiques et doit être modérée et occasionnelle. Si vous avez des questions à ce sujet, n’hésitez pas à en discuter avec votre diététiste/nutritionniste.
Pour des recettes de desserts sans substituts de sucres, cliquez ici.
Mise en garde pour les femmes enceintes et les enfants
Les cyclamates ne sont pas recommandés pendant la grossesse ni l’allaitement. L’aspartame, l’acésulfame-potassium et le sucralose sont des alternatives acceptables s’ils sont consommés avec modération.
Aussi, bien que les doses journalières admissibles recommandées par Santé Canada soient rarement dépassées par les adultes, on doit faire preuve de prudence pour la consommation de ces produits par les enfants.
Recherche et rédaction : Équipe de diététistes/nutritionnistes de Diabète Québec
Juillet 2014 (mise à jour juillet 2018)
©Tous droits réservés Diabète Québec
Références :
Sievenpiper J, Chan C, Dworatzek P et al. Diabetes Canada 2018 Clinical Practice Guidelines for the Prevention and Management of Diabetes in Canada: Nutrition Therapy. Can J Diabetes 2018; 42 (Suppl 1): S64-S79.
Santé Canada (2018). Liste des édulcorants autorisés [En ligne]. Repéré à https://www.canada.ca/fr/sante-canada/services/aliments-nutrition/salubrite-aliments/additifs-alimentaires/listes-autorises/9-edulcorants.html (page consultée le 12 juillet 2018).
Les diététistes du Canada (2013). Des conseils judicieux à propos des succédanés du sucre. [En ligne]. Repéré à https://www.dietitians.ca/Downloads/Factsheets/Sweet-Advice-on-Sugar-Substitutes-FRE.aspx (page consultée le 12 juillet 2018).
Extenso (4 novembre 2014). Autres aliments: les substituts du sucre à la loupe. [En ligne]. Repéré à http://www.extenso.org/article/les-substituts-du-sucre-a-la-loupe/ (page consultée le 12 juillet 2018).
Lambert-Lagacé, L et Thobodeau, J. (2016). Chapitre 10: Le dossier complexe du sucre. Au menu des 65 ans et plus (p. 166-173). Montréal: Les Éditions de l’Homme.
Arcudi K et Blunden S, Diabète de type 2, Manuel de nutrition clinique en ligne. Ordre professionnel des diététistes du Québec, Montréal. Mai 2018.
Top 16 quel est le meilleur sucre pour les diabétiques tổng hợp bởi luxe
Quelles sont les alternatives au sucre quand on souffre de diabète ?
- Auteur: allodocteurs.fr
- Date de publication: 06/28/2022
- Commentaire: 4.59 (582 vote)
- Résumé: On peut citer la stévia. La stévia se présente sous forme d’une poudre verte, elle est issue d’une plante d’Amérique du sud. La stévia a un goût …
Quel sucre pour une personne diabétique ?
- Auteur: diabete.ooreka.fr
- Date de publication: 12/27/2021
- Commentaire: 4.59 (332 vote)
- Résumé: Quel sucre pour une personne diabétique ? … Aujourd’hui, aucun aliment n’est formellement interdit aux personnes diabétiques et l’apport en glucides au cours …
- Résultats de recherche correspondants: Dans tous les cas, la consommation de sucre est un sujet important à aborder avec le médecin, le diabétologue ou le diététicien. En fonction du cas de chaque sujet diabétique, il est possible de consommer plus ou moins de sucre chaque jour. …
Quel est le meilleur sucre pour les diabétiques ?
- Auteur: synonyme-du-mot.com
- Date de publication: 11/30/2021
- Commentaire: 4.34 (227 vote)
- Résumé: Quel sucre naturel pour les diabétiques ? Le fructose, le sucre naturel des fruits : ce sucre à l’index glycémique plus bas que le …
Quel est le meilleur sucre pour les diabétiques ?
- Auteur: fluxdeconnaissances.com
- Date de publication: 01/19/2022
- Commentaire: 4.18 (219 vote)
- Résumé: 4- Le miel Le sucre naturel par excellence, le miel est reconnu pour ses vertus incomparables. Riche en fructose, en glucose, en proté
ines, en …
Le meilleur sucre pour les diabétiques
- Auteur: green-beluga.fr
- Date de publication: 05/30/2022
- Commentaire: 3.96 (571 vote)
- Résumé: Dans la catégorie des polyols on trouve le maltitol, le sorbitol, le xylitol et l’erythritol. On les trouve beaucoup dans les chewing gum, bonbons, sirops …
- Résultats de recherche correspondants: Vous pouvez donc écarter les sucres blancs, et même le sucre roux car la plupart du temps il a subi les mêmes procédés de raffinage pour être recoloré à la fin. Ce sont des calories vides, acidifiantes qui vont en excès contribuer à la …
Quel est le meilleur sucre pour la santé ?
- Auteur: calculersonimc.fr
- Date de publication: 09/27/2022
- Commentaire: 3.63 (516 vote)
- Résumé: Son pouvoir sucrant remarquable dans toute préparation est supérieur à celui du sucre blanc. Toutefois, il est à consommer avec modération par les diabétiques.
- Résultats de recherche correspondants: Le xylitol est un sucre naturel extrait d’écorces de bouleau. Cet alcool de sucre présente l’avantage d’être une substance bien saine sous son apparence de sucre en poudre raffiné. Son faible taux glycémique est bien toléré par les diabétiques. …
7 alternatives au sucre blanc – Yuka
- Auteur: yuka.io
- Date de publication: 06/23/2022
- Commentaire: 3.48 (254 vote)
- Résumé: Mais cela ne doit pas faire oublier que le sucre, quelle que soit sa … Là encore, le sucre complet n’est pas pour autant une solution …
- Résultats de recherche correspondants: Il n’y a pas d’alternative miracle au sucre : quelle que soit sa forme, le sucre a des effets délétères sur la santé. Le fait qu’un sucre soit plus naturel qu’un autre lui confère quelques avantages comme la présence de minéraux, mais cela reste …
Par Quoi Remplacer Le Sucre Pour Les Diabétiques
- Auteur: udsp01.fr
- Date de publication: 08/21/2022
- Commentaire: 3.34 (241 vote)
- Résumé: Pourquoi les sucres lents sont recommandés aux diabétiques ? · Le miel : c’est un produit naturel qui provient de la transformation du nectar des …
- Résultats de recherche correspondants: Si certains produits sont conseillés pour remplacer le sucre en situation de diabète, il existe également de multiples produits qui pourront être achetés très simplement en ligne. Produits d’exceptions, producteurs locaux et derniers arrivages, vous …
Tout sur le sucre et ses alternatives !
- Auteur: diabete.fr
- Date de publication: 10/03/2022
- Commentaire: 3.14 (366 vote)
- Résumé: Il en existe deux types : les simples (glucose, fructose, maltose, lactose, saccharose) et les complexes (amidon, fibres)[1]. Les glucides simples sont plus …
- Résultats de recherche correspondants: Le sucre n’est pas toujours là où l’on l’attend. Au-delà des pâtisseries, le sucre raffiné peut se cacher dans des plats préparés, des sauces ou des soupes industrielles. C’est pourquoi il est indispensable de lire les étiquettes avant l’achat des …
Le meilleur sucre pour la santé
- Auteur: phytonut.com
- Date de publication: 08/20/2022
- Commentaire: 2.8 (116 vote)
- Résumé: Le miel peut être aussi qualifié de meilleur sucre pour la santé. Il est riche en fructose, dont le pouvoir sucrant dépasse celui du saccharose.
- Résultats de recherche correspondants: Il s’agit d’un produit non raffiné. Comme le raffinage réduit sa quantité de vitamines et minéraux, il est alors plus sain. Pour profiter d’un goût sucré avec un taux de glycémie faible, vous trouverez également des édulcorants naturels sur le …
Quel est le meilleur sucre pour les diabétiques ?
- Auteur: flashmode.tn
- Date de publication: 07/17/2022
- Commentaire: 2.73 (56 vote)
- Résumé: Quel est le meilleur sucre pour les diabétiques ? · Aspartame. · Sucralose. · Acésulfame-potassium. · Cyclamates. · Saccharine. · Stevia (glycosides …
- Résultats de recherche correspondants: Index glycémique bas : quels sucres ? le sirop d’agave : utilisez-en 50 à 60 g à la place de 100 g de sucre blanc ; le miel d’acacia : utilisez-en 60 à 70 g à la place de 100 g de sucre blanc ; le sucre de coco : utilisez-en 100 g pour 100 g de …
Quels sucres pour les diabétiques ?
- Auteur: orkyn.fr
- Date de publication: 01/10/2022
- Commentaire: 2.77 (82 vote)
- Résumé: Quels sont les atouts des édulcorants pour les personnes diabétiques ? · aspartame · acésulfame K · sucralose · saccharine · cyclamate de sodium (déconseillé aux …
Quel substitut pour remplacer le sucre avec un diabète : 7 alternatives naturelles
- Auteur: dbl-diabete.fr
- Date de publication: 11/25/2021
- Commentaire: 2.67 (110 vote)
- Résumé: Quel substitut pour remplacer le sucre avec un diabète : 7 alternatives naturelles · Valeurs nutritionnelles pour 100g de miel : · Valeurs …
- Résultats de recherche correspondants: Le sucre de coco est un substitut au sucre plébiscité pour sa richesse en vitamines C et B et parce qu’il contient des minéraux tels que du magnésium, du fer ou du zinc. Et, comme si ça ne suffisait pas à faire de lui une alternative naturelle de …
Quel est le meilleur sucre pour la santé ? Top 13 des alternatives au
- Auteur: forceultranature.com
- Date de publication: 02/23/2022
- Commentaire: 2.52 (110 vote)
- Résumé: Xylitol : (ou sucre de bouleau) : le xylitol est un substitut naturel, mais présente l’avantage d’être bien plus sain que le sorbitol. Le …
- Résultats de recherche correspondants: Sucralose : Le sucralose est un édulcorant artificiel intense. En plus d’être lié à d’éventuels problèmes intestinaux, à la prise de poids, aux problèmes métaboliques et à l’insuline élevée, le sucralose se décompose lorsqu’il est chauffé et peut …
7 idées reçues sur le sucre et le diabète
- Auteur: masante.oiis.re
- Date de publication: 07/31/2022
- Commentaire: 2.34 (100 vote)
- Résumé: C’est inexact. Selon la dernière étude sur le sujet publiée par l’Agence de Sécurité Sanitaire de l’alimentation (Anses), il n’existe pas de lien …
40 aliments contre le diabète – Sélection du Reader’s Digest
- Auteur: selection.ca
- Date de publication: 05/26/2022
- Commentaire: 2.35 (81 vote)
- Résumé: Parmi les meilleurs aliments pour contrer le diabète, … La consommation d’aubergines est recommandée par l’American Diabetes Association …