Liste de 10+ que faire avec de la creme d’amande

La crème d’amande est une recette simple de la pâtisserie française. C’est une préparation riche à base d’amande en poudre. Il ne faut pas la confondre avec la crème végétale à base d’amande, sorte de boisson à l’amande à laquelle on ajoute des épaississants pour lui donner une texture crémeuse.

La recette de la crème d’amande est simple : il s’agit d’un tant pour tant de sucre, de beurre, de poudre d’amande et d’oeuf (à laquelle on peut ajouter de la farine). Un tant pour tant signifie qu’il y a la même quantité de chaque ingrédient, comme dans la recette du quatre quart par exemple.

Je vous livre tous mes conseils pour faire une belle crème d’amande en bas de cet article. Il s’agit d’une recette rapide et facile, mais il est important de respecter quelques points pour un résultat optimal !

Une fois réalisée, il est possible de garder la crème d’amande jusqu’à 48 heures au réfrigérateur, en la filmant avec du film alimentaire. Au delà, il est conseillé de congeler votre crème d’amande pour la conserver.

Cette crème à base d’amande est très utilisée en pâtisserie, notamment pour la réalisation de la frangipane où on mélange de la crème pâtissière et de la crème d’amande.

Galette des rois : Frangipane ou crème d’amande ?

Qui ne s’est pas déjà posé la question de savoir avec quoi garnir une galette des rois ? La crème d’amande tout comme la frangipane peuvent être utilisée pour garnir une galette des rois, c’est une question de goût. En revanche, pour garnir un pithiviers, seule la crème d’amande est admise.

Vous avez trop de crème d’amande ? Voici quelques recettes à base de crème d’amande.

Recettes qui utilisent de la crème d’amande

Les recettes les plus connues utilisant de la crème d’amande sont le pithiviers (une variation de la galette des rois) ainsi que la tarte bourdaloue. On retrouve également cette préparation dans les pains au chocolat et croissants aux amandes en Boulangerie.

En garnissant un fond de pâte sucrée avec la crème d’amande, vous protégez la pâte de votre tarte aux fruits d’un excès d’humidité en provenance de la garniture, tout en lui conférant un jeu de texture intéressant entre une garniture moelleuse au bon goût d’amande, et le croquant de la pâte sucrée.

Variations autour de la crème d’amande

  • Crème d’amande au rhum : Ajouter 1 c. à soupe de rhum ambré
  • Crème d’amande au citron : Ajouter les zestes d’1 citron non traité
  • Crème d’amande au chocolat : Ajouter 1 c. à soupe de cacao en poudre
  • Crème d’amande au miel : Remplacer le sucre par 2 c. à soupe de miel liquide et ajouter 15 g de poudre d’amande
  • Crème d’amande au mascarpone : Remplacer la moitié du beurre par du mascarpone
  • Crème d’amande à la crème fraîche : Remplacer la moitié du beurre par de la crème fraîche épaisse
  • Crème de noisette : Remplacer la poudre d’amande par de la poudre de noisette

Vous pouvez même cumuler “crème de noisette au chocolat, au rhum et au miel”… Bon, ne cumulez pas trop au risque de ne plus vraiment sentir les goûts…

Comment réussir une crème d’amande ?

Pour une belle crème d’amande il est important de respecter quelques principes :

Top 15 que faire avec de la creme d'amande synthétisé par Lamsachdoda

Crème d’amandes à l’orange – Madame Figaro

  • Auteur: madame.lefigaro.fr
  • Date de publication: 08/17/2022
  • Commentaire: 4.9 (698 vote)
  • Résumé: Préparer la crème : faire bouillir le lait avec la crème liquide et l’extrait d’amande. Dans un saladier,mélanger les jaunes d’œufs et 140 g de sucre.

Crème damandes : que faire avec ?

  • Auteur: cuisine-libre.org
  • Date de publication: 04/26/2022
  • Commentaire: 4.6 (249 vote)
  • Résumé: Composée d’amandes en poudre, de beurre en pommade, de sucre, d’œufs, de farine, le tout fouetté à froid, la crème d’amande entre dans la composition de …

Crème d’amandes | TA recette facile ! – TU cuisines

  • Auteur: tucuisines.fr
  • Date de publication: 01/27/2022
  • Commentaire: 4.3 (344 vote)
  • Résumé: Tu peux t’en servir pour faire une crème frangipane par exemple, ou bien directement comme garniture d’une bonne galette des rois faite maison ! La recette en …

Cuisiner avec la purée damande

Cuisiner avec la purée damande
  • Auteur: satoriz.fr
  • Date de publication: 08/29/2022
  • Commentaire: 4.09 (328 vote)
  • Résumé: En délayant de la purée d’amande avec un peu de lait végétal additionné d’agar-agar et du sucre puis porté à ébullition, on obtient une crème dessert …
  • Résultats de recherche correspondants: Dans ce cas, on remplace tout simplement le beurre par de la purée d’amande blanche ou complète, à quantité égale, puis on procède comme pour une béchamel classique, en mélangeant d’abord la purée d’amande et la farine dans une casserole, puis en …

La crème d’amande – recette facile pour galettes et tartes

  • Auteur: iletaitunefoislapatisserie.com
  • Date de publication: 09/11/2022
  • Commentaire: 3.86 (265 vote)
  • Résumé: Pour faire de la frangipane, il faut mélanger de la crème pâtissière et de la crème d’amande. Des recettes avec de la crème d’amande ?

Financiers à la crème damandes

  • Auteur: danslacuisinedesophie.fr
  • Date de publication: 10/27/2022
  • Commentaire: 3.76 (262 vote)
  • Résumé: Financiers à la crème d’amandes · Financiers aux pêches et à la crème d’amande · Grand chausson aux pommes · Tarte pumpkin pie · Biscuits à la confiture · Clafoutis …

Crème d’amandes: les indispensables à connaître pour la réussir à coup sûr!

  • Auteur: ptitchef.com
  • Date de publication: 02/01/2022
  • Commentaire: 3.49 (432 vote)
  • Résumé: Comme dit plus haut, les amoureux de cacao pourront y ajouter du chocolat fondu. Sinon, tentes l’expérience avec des purée d’oléagineux: amandes, noisettes, …

Recette de la crème d’amande – maPatisserie.fr

  • Auteur: mapatisserie.fr
  • Date de publication: 06/20/2022
  • Commentaire: 3.37 (475 vote)
  • Résumé: 75 g de poudre d’amande · 75 g de sucre glace · 50 g de beurre doux ramolli · 1 petit œuf · 1 CAS de rhum (facultatif) · Vanille (liquide ou gousse, …

Crème d’amandes – Recette – Inspiration Gourmande

  • Auteur: inspirationgourmande.be
  • Date de publication: 07/04/2022
  • Commentaire: 3.13 (261 vote)
  • Résumé: Étapes de la recette · Mettez le beurre dans le bol de votre robot (ou un simple saladier) et ajoutez le sucre. · Incorporez la poudre d’amandes …

Crème d’amande – Gâteau et cuisine Rachida

Crème d'amande - Gâteau et cuisine Rachida
  • Auteur: gateauetcuisinerachida.com
  • Date de publication: 07/13/2022
  • Commentaire: 2.87 (97 vote)
  • Résumé: En un tour de main, vous réaliserez de délicieuses tartes. Non seulement elle apporte plus de goût et de moelleux aux tartes mais elle …
  • Résultats de recherche correspondants: Elle entre dans la composition de la crème frangipane avec laquelle elle est souvent confondue, notamment dans la galette des rois. La frangipane est faite de crème d’amande et de crème pâtissière . Crème d’amande ou frangipane , les deux servent à …

Recette Crème d’amande – L’atelier des Chefs

  • Auteur: atelierdeschefs.fr
  • Date de publication: 08/26/2022
  • Commentaire: 2.85 (132 vote)
  • Résumé: Couper le beurre en dés. Disposer le beurre mou (mais pas liquide) dans un saladier, ajouter le sucre puis fouetter ce mélange jusqu’à obtenir une masse …

Crème d’amandes – Panier de Saison

  • Auteur: panierdesaison.com
  • Date de publication: 02/07/2022
  • Commentaire: 2.78 (113 vote)
  • Résumé: Parmi les crèmes de base de la pâtisserie française, la crème d’amandes est une crème ultra simple à retenir et facile à faire. Elle est le fourrage naturel …

Les Meilleures Creme D Amande

  • Auteur: recettes.de
  • Date de publication: 07/25/2022
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15 desserts gourmands à base de frangipane

  • Auteur: cuisineaz.com
  • Date de publication: 08/05/2022
  • Commentaire: 2.42 (56 vote)
  • Résumé: 15 desserts gourmands à base de frangipane · Muffins aux amandes à la frangipane · Crème dessert à la frangipane · Clafoutis aux poires à la frangipane · Aumônières …

Crème d’amande facile – Sweetly Cakes

  • Auteur: sweetlycakes.com
  • Date de publication: 04/29/2022
  • Commentaire: 2.49 (148 vote)
  • Résumé: Comment faire la crème d’amande · Battre le beurre pommade avec le sucre en poudre au batteur électrique ou avec un fouet à pâtisserie jusqu’à …
  • Résultats de recherche correspondants: Comment faire une délicieuse crème d’amande maison. Une préparation facile, rapide et riche en amandes. Cette crème est parfaite dans toutes vos préparations de pâtisseries, pour garnir une galette des rois, en fond de tarte et même pour vos …

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