Đến với du lịch Sapa bạn sẽ được thưởng thức rất nhiều món ăn đặc sản như: Cá tầm, cá hồi, hạt dẻ, thắng cố, cơm lam,… nhưng không thể không nhắc đến một món ăn đặc sản nức tiếng miền núi Tây Bắc được nhiều du khách trong và ngoài nước yêu thích đó chính là thịt Trâu gác bếp. Các bạn hãy theo chân mình khám phá món ăn đặc biệt này ngay dưới đây nhé.
Giới thiệu đôi nét về thịt trâu gác bếp Sapa
Trước kia do chưa có sự phát triển của công nghệ hiện đại nên để giữ cho thịt trâu được lâu hơn người dân nơi đây đã ướp cùng hạt mắc khén, gừng, tỏi và nhiều gia vị khác đặc trưng của người đồng bào. Để cho thịt được ngấm đều gia vị sẽ mất từ 2 – 4 tiếng sau đó sẽ được đem gác lên bếp, hun bằng củi bàng tang được lấy từ trên đồi cao, hun với độ lửa vừa phải cho thịt chín dần và không bị khô cứng.
Thịt trâu được chế biến theo nhiều cách khác nhau xào, nhúng mẻ, lẩu hầm nhưng người ta vẫn thích ăn thịt trâu gác bếp nhất. Ở đây bạn sẽ cảm nhận được mùi vị ngọt từ thịt, vị cay cay tê lưỡi của ớt, mùi thơm của thịt và khói rất khó tả. Để tạo ra sản phẩm tuyệt vời này thịt phải được lựa chọn từ những miếng tươi ngon nhất.
Bạn có thể thưởng thức với nhiều cách khác nhau tùy theo ý thích của mỗi người. Nhưng để tìm mua được thịt trâu gác bếp ngon, chất lượng đảm bảo lại có giá tốt thì bạn hãy tham khảo bảng giá và Top 5 cơ sở thịt Trâu gác bếp số 1 tại Sapa qua bài chia sẻ dưới đây nhé.
Bảng giá thịt Trâu gác bếp tại Sapa
Tùy vào chất lượng của sản phẩm thì sẽ có một mức giá khác nhau, nhưng chỉ dao động từ 600 nghìn đến 800 nghìn/ 1 kg, rất phù hợp với túi tiền của mọi du khách. Mua thịt trâu gác bếp Sapa về làm quà đảm bảo người thân của bạn sẽ thích mê.
Với thông tin trên du khách cũng đã một phần nào nắm được thịt trâu gác bếp tại sapa có giá bao nhiêu tiền một kg. Từ đó khi mua hàng bạn sẽ tránh được tình trạng bị bóp giá.
BẬT MÍ 5 địa chỉ bán thịt Trâu gác bếp Sapa chất lượng nhất
Tại thị trấn sapa có rất nhiều các địa điểm, cửa hàng bán thịt trâu gác bếp nhưng để tìm được một địa chỉ uy tín chuẩn thịt trâu Sapa thì bạn phải vô cùng tinh ý, dưới đây là một số cửa hàng dã kinh doanh từ rất lâu được nhiều du khách thập phương tin tưởng lựa chọn bạn hãy lưu lại ngay nhé.
1. Cửa hàng Duy Chiện địa chỉ bán thịt trâu gác bếp số 1 Sapa
Nằm ở địa chỉ số 057, đường Thạch Sơn, Sapa, Lào Cai. Cửa hàng gần các điểm tham quan nổi tiếng như nhà thờ đá, hồ mắt ngọc nên du khách rất dễ dàng để ghé qua cửa hàng mua những thức quà đặc sản làm quà cho bạn bè và người thân.
Mua thịt trâu gác bếp tại cửa hàng Duy Chiện bạn có thể hoàn toàn yên tâm về chất lượng, giá cả. Thịt trâu tại cửa hàng được lựa chọn rất kĩ lưỡng, bao bì tem mác đầy đủ, sản xuất nóng hổi ngay tại lò. Đến Sapa bạn đừng quên ghé qua cửa hàng thịt trâu gác bếp Duy Chiện nhé, đảm bảo bạn sẽ không phải thất vọng đâu.
- Địa chỉ: Số 057- Đường Thạch Sơn- Sapa- Lào Cai
- Số điện thoại đặt hàng: 037 443 6369
( Tại của hàng thịt trâu gác bếp Duy chiện có nhận giao hàng tại khách sạn, homstay miễn phí )
2. Chợ đêm sapa
Chợ đêm Sapa nằm ngay tại bến xe trung tâm, một địa điểm vô cùng quen thuộc với mọi du khách.Tại đây du khách có thể bắt gặp rất nhiều các mặt hàng đặc sản được bày bán tại chợ, trong đó có cả thịt trâu gác bếp.
Tại đây bày bán rất nhiều loại thịt trâu gác bếp được chế biến theo nhiều cách khác nhau, thịt trâu hun khói, nướng than hoa, vùi tro, nướng cồn…rất đa dạng về mẫu mã, tên cơ sở sản xuất, kèm theo đó là giá thành tương ứng. Từ đó tạo nên một sức hấp dẫn cho đặc sản tại phiên chợ vùng cao.
- Địa chỉ: Khu chợ đêm Sapa – đường Điện Biên Phủ – Sapa – Lào Cai
3. Cơ sở An Thịnh
Một địa điểm nữa các bạn cũng có thể tham khảo đó chính là cơ sở chuyên kinh doanh thịt trâu An Thịnh, nó nằm ngay trên đường Cầu Mây thuộc thị trấn Sapa. Nhiều du khách đến đây nếm thử và mua hàng nhưng còn ngần ngại về giá và chất lượng của sản phẩm.
Bởi Thịt trâu gác bếp ở đây chưa được in ấn ngày sản xuất và giá cả trên bao bì. Bên cạnh đó An thịnh còn kinh doanh kinh doanh thêm rất nhiều loại hoa quả sấy khô nữa bạn có thể tìm hiểu thêm về địa chỉ này nhé.
- Địa chỉ: Đường Cầu Mây – thị trấn Sapa – Lào Cai
4. Cửa hàng Lý Dao
Lý Dao là một cửa hàng sản xuất thịt trâu gác bếp nhỏ lẻ nằm ngay tại số 107 đường Thạch Sơn, thị trấn Sapa, Lào Cai. Với kinh nghiệm lâu năm Lý Dao luôn cho ra những sản phẩm chiếm trọn được sự tin tưởng của khách hàng.
Đến với cửa hàng Lý Dao các bạn sẽ được ăn thử để cảm nhận mùi vị và tận mắt trải nghiệm quy trình làm thịt trâu gác bếp ngay tại lò, thịt trâu gác bếp ở đây được hun khói theo một bí quyết rất riêng và đóng gói rất cẩn thận. Bạn hãy đến tận của hàng để lựa chọn được một sản phẩm ưng ý nhất nhé.
- Địa chỉ: Số 107 đường Thạch Sơn – Sapa – Lào cai
5. Siêu thị Xuân trường thị trấn Sapa
Siêu thị Xuân Trường được biết đến là một siêu thị Mini nhỏ tại thị trấn Sapa, không chỉ cung ứng các vật phẩm thiết yếu hàng ngày, mà tại đây cũng bày bán các đặc sản nổi tiếng tại Sapa trong đó có cả thịt trâu gác bếp. Tại đây các sản phẩm được đóng gói theo trọng lượng nhỏ từ 500g, 1kg tha hồ cho bạn lựa chọn.
Nếu muốn tìm hiểu thêm về thịt trâu gác bếp và các mặt hàng đặc sản khác tại Sapa bạn có thể nhờ sự tư vấn của nhân viên siêu thị nhé.
- Địa chỉ: Số 046 Ngũ Chỉ Sơn – thị trấn Sapa – Lào Cai
- Điện thoại: 0214 3873 144
So sánh chất lượng thịt trâu gác bếp Sapa giữa các cửa hàng
Tại thị trấn Sapa có rất nhiều các cơ sở sản xuất thịt trâu gác bếp, nhưng 5 địa chỉ trên là nhận được nhiều đánh giá nhất từ khách du lịch. Đa số các của hàng đều sản xuất theo phương pháp thủ công, bạn có thể tham khảo và mua một ít để làm quà cho người thân nhé.
Riêng mình thì đã mua thịt trâu gác bếp tại của hàng Duy Chiện đến 3 lần rồi. Nhiều của hàng vì thu lợi nhuận nên tăng giá thành nhưng riêng cửa hàng Duy chiện luôn có mức giá ưu ái nhất, bạn hoàn toàn có thể yên tâm. Với phương châm an toàn vệ sinh thực phẩm Duy Chiện cam kết các sản phẩm được sản xuất 100% bằng phương pháp thủ công. Không dùng các chất hóa học, tem mác, đóng gói hút chân không rất cẩn thận.
Không những thế khi đặt mua thịt trâu tại cửa hàng hàng Duy Chiện bạn còn được Free ship. Bạn chỉ cần nhấc máy gọi ngay tới số 037 443 6369 nhân viên của hàng sẽ tư vấn nhiệt tình cho bạn, và giao hàng tại nơi bạn ở, không cần phải ra ngoài bạn vẫn có thể mua được thịt trâu gác bếp về làm quà cho gia đình của mình.
>>> Tham khảo thêm món: Măng chua Sapa
Cách thưởng thức thịt trâu gác bếp Sapa ( Lào Cai) chuẩn đúng vị
Bằng sự cảm nhận tinh tế thì người dân nơi đây có rất nhiều cách thưởng thức thịt trâu gác bếp khác nhau mà không làm mất đi mùi vị đặc trưng vốn có của nó. Bạn có thể tìm hiểu kĩ hơn từng cách ngay dưới đây nhé.
Nướng bằng than hoa
Nướng than hoa là một cách thưởng thức rất đơn giản mà cộng đồng dân tộc vùng Tây Bắc áp dụng. Với cách này bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm của thịt, của mắc khén( hay còn gọi là hạt tiêu rừng ). Được ngồi quây quần bên gia đình cùng thưởng thức những miếng thịt nóng hổi, thơm ngon thì còn gì bằng.
- Để thưởng thức thịt trâu gác bếp bằng cách nướng trên than hoa bạn làm như sau:
- Chuẩn bị than hoa
- Nhúng thịt trâu khô qua nước lạnh
- Nướng cách xa than khoảng một gang tay
- Nướng đến khi thịt nóng đều và mềm dần
- Dùng chày đập nhẹ theo thớ thịt
- Xé miếng thịt trâu theo thớ và thưởng thức cùng gia vị ( nước chấm, tương ớt…)
Hấp cách thủy
Hấp cách thủy là cách mà nhiều người lựa chọn vì làm theo cách này thịt sẽ mềm và thấm sâu gia vị hơn. Tùy theo trọng lượng thịt nhiều hay ít bạn sẽ căn thời gian sao cho phù hợp.
- Để thưởng thức thịt trâu gác bằng cách hấp cách thủy bạn làm như sau:
- chuẩn bị nồi để hấp
- Nhúng thịt trâu qua nước ấm
- Cho vào nồi hấp cách thủy khoảng 10 – 15 phút/ 500g thịt trâu khô
- Lấy thịt trâu ra để nguội
- Dùng chày đập nhẹ, rồi xé theo thớ thịt
- Thưởng thức cùng nước chấm chẳm chéo là ngon nhất
Quay lò vi sóng
Cho thịt trâu gác bếp vào lò vi sóng là cách ăn nhanh và tiện lợi nhất không tốn nhiều thời gian nhưng với cách này thịt sẽ không ngọt, tránh quay trong lò vi sóng lâu quá như vậy thịt sẽ bị khô không giũ được hương vị ban đầu.
- Với cách quay bằng lò vi sóng bạn cần làm như sau:
- Chuẩn bị lò vi sóng
- Nhúng thịt trâu qua nước lạnh
- Để lò vi sóng ở chế độ rã đông quay tầm 5 -10 phút cho 500g thịt trâu khô
- Dùng chày đập nhẹ bẹp theo thớ thịt
- Xé theo thớ thịt và thưởng thức cùng gia vị tùy ý thích của mỗi người
Cách bảo quản thịt trâu gác bếp để giữ được lâu hơn
Hiện nay vẫn còn rất nhiều người bảo quản thịt trâu gác bếp theo cách truyền thống như treo gác bếp quanh năm như vậy thịt sẽ không bị ẩm mốc nhưng đó chỉ phù hợp với các vùng miền tây bắc có sẵn củi. Còn ngày nay với công nghệ hiện đại bạn sẽ dễ dàng bảo quản và thuận tiện hơn rất nhiều đơn giản với 2 cách như dưới đây:
Cách 1: Cho vào ngăn mát tủ lạnh
Để giữ thịt trâu gác bếp trong thời gian ngắn từ một đến hai tuần bạn chỉ cần cho vào ngăn mát tủ lạnh đến khi ăn bạn mang ra hấp lại hoặc nướng lại như vậy vẫn giữ được mùi vị, chất lượng như ban đầu.
Cách 2: Cho vào ngăn đá của tủ lạnh
Ở thịt trâu có nhiều vitamin và đạm nên rất dễ phân hủy khi bạn muốn để trong thời gian lâu hơn từ sáu tháng cho đến một năm thì tốt nhất là cho vào ngăn đá tủ lạnh. Như vậy thịt trâu lúc nào cũng được khô ráo, mà không làm mất đi giá trị dinh dưỡng và gia vị đặc trưng của núi rừng Tây Bắc.
Cách phân biệt thịt trâu gác bếp chuẩn
Trên thị trường hiện nay thịt trâu gác bếp có rất nhiều loại bày bán rất tràn lan để phân biệt được thịt trâu chuẩn tây bắc thì mọi người nên chọn qua 4 yếu tố cơ bản sau:
– Mùi vị: Khi đập thịt ra ăn sẽ cảm thấy mùi vị đặc trưng của thịt trâu hòa quyện với gừng, tỏi, mắc khén, hạt dổi, ớt, vị cay cay, dai dai tê đầu lưỡi, vị ngọt và mùi nồng của khói lâu ngày đã tạo thành một thứ đặc sản rất riêng biệt.
– Màu sắc: Màu của thịt trâu tươi, trâu khỏe mạnh, phải có màu nâu thẫm, phần trong của thịt phải hồng hào, tươi đỏ, ngọt đậm đà.
– Hình dáng: Thịt trâu phải được cắt thành miếng dọc dài theo thớ thịt, thịt phải săn chắc, đập dập sẽ không bị nát và xé được theo thớ thịt.
– Mức giá: Giá cả là điều quan trọng nhất mà khách hàng luôn quan tâm khi mua thịt trâu gác bếp tại Sapa. Hiện tại thịt trâu tươi đang có giá từ 200.000 – 250.000/kg, để sản xuất ra 1kg thịt trâu khô thì phải mất tầm 3kg thịt trâu tươi nên mức giá bán ra dao động từ 600.000 – 800.000/kg, còn giá bán thấp hơn sẽ là thịt lợn hoặc thịt trâu không đạt tiêu chuẩn.
Những điều cần lưu ý khi mua thịt trâu gác bếp tại Sapa
Trước khi mọi người quyết định mua thịt trâu gác bếp tại sapa, thì cần lưu ý một số điều dưới đây để không mắc phải những điều không mong muốn, như mua phải thịt trâu giả, thịt trâu không đảm bảo chất lượng, giá thành đắt.
- Thịt trâu khi đã được hun khói nhưng vẫn phải có màu đỏ sẫm đặc trưng của thịt trâu không ẩm mốc.
- Lựa chọn cơ sở sản xuất thịt trâu gác bếp uy tín, có giấy phép kinh doanh.
- Mùi vị phải thơm mùi thịt trâu, mùi của hạt mắc khén, hạt dổi, sản phẩm không có mùi hôi, thối.
- Sản phẩm phải có đầy đủ tem mác và nguồn gốc xuất sứ rõ ràng. Được đóng gói, hút chân không cẩn thận, in ấn thời gian sản xuất và hạn sử dụng.
Thịt trâu gác bếp là món ăn đặc sản nổi tiếng nhất của vùng núi Tây Bắc, thịt trâu khô có vị ngọt dịu, tính mát, không ảnh hưởng đến sức khỏe, phù hợp với khẩu vị của tất cả mọi người. Vì vậy khi có dịp ghé thăm vùng đất du lịch Sapa bạn đừng bỏ qua món ăn tuyệt vời này nhé.