Đặc sản Hậu Giang có gì ngon hấp dẫn du khách. Đây có lẽ là một trong những thắc mắc của du khách khi đi du lịch tại đây. Nếu có dịp du khách hãy thử qua những đặc sản sau đây như: cháo lòng Cái Tắc, chả cá thác lác Hậu Giang, bưởi năm roi Phú Hữu, bún gỏi già. Du khách sẽ rất ngạc nhiên về hương vị thơm ngon của những món ăn kể trên.
Top các món đặc sản Hậu Giang
Nhắc đến đặc sản Hậu Giang thì có lẽ phải dùng cả ngày mới điểm danh hết những món ngon tại đây. Nếu có dịp ghé thăm nơi đây, bạn nên tranh thủ thưởng thức một trong những món ngon lý tưởng này. Nào cháo lòng Cái Tắc, nào chả cá thác lác Hậu Giang, bún gỏi già, Sỏi mầm, khóm (dứa) cầu Đúc… Đi du lịch Hậu Giang theo tour miền Tây trọn gói hay đi tự túc, bạn đều có cơ hội nếm thử các món ăn này.
1. Cháo lòng Cái Tắc
Cháo lòng là món ăn đơn giản, phổ biến ở đồng bằng sông Cửu Long. Đây có thể xem là món ăn không chỉ nổi tiếng ở Hậu Giang mà còn được người dân các tỉnh du lịch miền tây biết đến. Đặc biệt cháo lòng Cái Tắc (huyện Châu Thành A) lại mang những hương vị độc đáo, đặc trưng của vùng đất này, rất ấn tượng. Cũng vẫn là tim, gan, phèo, phổi, gia vị, gạo nhưng mỗi cửa hàng lại có cách nêm nếm khác nhau.
Tô cháo lòng thơm lừng, nóng hổi ăn kèm với rau đắng biển, bắp chuối, giá sống, chanh ớt tạo nên một hương vị khó cưỡng lại khi một lần dùng thử.
2. Chả cá thác lác Hậu Giang
Chả cá thác lác hầu như ở khu vực nào cũng có. Tuy vậy chả cá thác lác cườm ở Hậu Giang mới là biểu tượng xuất sắc của của món ăn bình dân này.
Cá thác lác được làm rất đơn giản: đem chiên với sả ớt. Cá được đánh sạch vảy, khứa nhẹ nhiều khứa theo chiều ngang ướp với bột ngọt. sả giã nhuyễn và chiên cá ngập trong chảo dầu. Khi cá có mùi thơm là bạn có thể thưởng thức được.
Chả cá ngon nhất là chấm với nước mắm ăn kèm với các loại rau sống.
3. Bưởi Năm roi Phú Hữu
Đi du lịch miền Tây, du khách sẽ có dịp thưởng thức các loại trái cây thơm ngon trong các tour du lịch miền tây như: quýt Lai Vung, vú sữa Lò Rèn, sầu riêng Cái Mơn. Tại Hậu Giang du khách sẽ có dịp thưởng thức bưởi năm roi Phú Hữu, loại trái cây ngon nhất của tỉnh.
Chất lượng bưởi năm roi Phú Hữu được khẳng định từ nhiều năm nay. Múi bưởi đều đặn, không hạt, tép bưởi ráo, vị ngọt thoảng, chua thanh.Thưởng thức bưởi năm roi Phú Hữu thì phải chấm với muối tiêu sọ hoặc muối ớt cay. Phải như vậy thì du khách mới cảm nhận hết được hương vị thơm ngon của loại trái cây nổi tiếng này.
4. Bún gỏi già
Nếu một lần ghé thăm Hậu Giang du khách có thể thưởng thức món bún gỏi già. Nhìn sơ qua thì du khách có thể nhầm với món mắm bởi nguyên liệu chính cho món ăn này là mắm cá linh.
Bún gỏi già phải nấu chung với me mới cho ra vị chua chua ngọt ngọt ăn không ngán và điều đặc biệt là bún gỏi già phải ăn chung với tép thì mới thưởng thức trọn vẹn hương vị của tô bún. Những con tép, tôm luộc đỏ au cùng với màu xanh bắt mắt của các loại rau ăn kèm như: rau muống bông chuối làm cho tô bún vừa đẹp mắt vừa ngon miệng.
5. Khóm (dứa) Cầu Đúc
Một trong những món đặc sản Hậu Giang mà du khách có thể chưa biết chính là Khóm (dứa) Cầu Đúc. Loại khóm này có vị ngọt thanh, ngon nổi tiếng. Đặc điểm của nó là ít xơ, ít nước, ăn giòn và ngọt. Bề ngoài, trái thơm có hình dáng thanh nhã, cuống ngắn, lõi nhỏ, mắt lồi, hố mắt hơi sâu. Cân nặng của nó có thể từ 2-3kg, lớn gấp 3 trái khóm bình thường.
Khóm (dứa) Cầu Đúc có thể làm củ hủ khóm – món ngon để đời. Món này rất hiếm, chỉ có người dân ở xứ làm khóm mới được thưởng thức mỗi năm vài lần vào mùa phá khóm. Do đó nếu có dịp đến Cầu Đúc thì bạn nên tranh thủ thưởng qua món ngon này.
6. Đọt choại
Đây là một món ngon Hậu Giang khác mà chắc chắn nhiều du khách mới nghe lần đầu.
Đọt choại là loại rau thuộc họ dương xỉ, đầu uốn cong, thân mảnh. Loại rau này bình dị, dân dã, mang đậm nét quê và vô cùng hấp dẫn. Đọt choại thường được hái về, luộc lên, chấm với mắm, ăn ngon nức mũi. Đây là món ăn không thể thiếu trong bữa cơm gia đình của người Hậu Giang.
7. Sỏi mầm
Sỏi mầm là một món đặc sản Hậu Giang rất thú vị, được nhiều người yêu thích. Sỏi mầm thực chất là thịt lợn rừng được chế biến theo một cách đặc biệt. Người ta dùng 3-4 viên sỏi nung thật nóng để làm chín thịt lợn rừng.
Thịt phải là thịt lợn rừng thật, do lợn vận động nhiều nên săn chắc, ít mỡ. Thịt sau khi làm sạch và để ráo nước thì sẽ được tẩm ướp trước 15 phút rồi mới chế biến.
Món sỏi mầm này còn độc đáo ở chỗ nó được chế biến ngay trên bàn ăn. Thịt lợn đã được tẩm ướp sẽ được cho vào một cái đĩa mang lên bàn. Một chiếc đĩa khác sẽ đựng sỏi, xung quanh là các loại rau thơm, xà lách, cải bắp, thêm miếng ớt chín đỏ. Khi món ăn được bày ra, bạn phải nhanh tay gắp thịt cho lên sỏi để miếng thịt được nướng chín. Với cách này, thịt sẽ không bị cháy và không có mùi khói.