Nhắc đến Huế, ắt hẳn chúng ta sẽ nghĩ đến một vùng đất vô cùng bình yên, thơ mộng và hữu tình. Không những thế mà nơi đây còn có những món ăn mang đậm tính đặc sản Huế nữa đấy.
Những đặc sản Huế khiến bạn ấn tượng với mảnh đất này
1. Cố đô Huế – Thành phố bình yên và cổ kính
Huế được biết đến như một mảnh đất yên bình, thơ mộng với những miền di sản với nhiều chùa chiền, đền đài, lăng tẩm vua chúa. Cũng vì thế mà Huế thu hút du khách bởi những nét cổ kính, mộc mạc và rất nên thơ.
Ắt hẳn những ai đã từng đến Huế đều cảm thấy khung cảnh ở đây thật êm đềm và nhẹ nhàng với dòng Hương giang êm đềm trôi, con người Huế cũng sống thật chậm rãi và thật thà. Những điều đó khiến bao tâm hồn xao xuyến khi tìm về với đất Huế.
Huế là mảnh đất cố đô, gắn liền với triều Nguyễn, với những chứng tích về một giai đoạn lịch sử hào hùng của dân tộc. Kinh thành Huế cổ kính vẫn còn đó, các lăng tẩm của các vị vua vẫn còn đó. Điều đó tạo cho Huế một nét rất riêng, một nền văn hóa vô cùng đặc sắc.
Đặc sản Huế có thể nói đến đó chính là mưa Huế. một đặc sản mà không nơi nào có được. Những cơn mưa rả rích từ ngày này sang ngày khác, mưa trắng trời, dầm dề và da diết cũng đủ khiến người ta nao lòng. Điều đó khiến cho Huế thêm phần trầm mặc và cổ kính mỗi khi bước vào mùa mưa lạnh.
Tuy vậy, một trong những điều mà thu hút du khách tại Huế đó là nền ẩm thực đặc trưng mang đậm nét truyền thống cố đô tại nơi đây. Vì thế, ngoài mưa Huế thì nơi đây còn có những món ăn nổi tiếng đậm chất Huế và được coi như những nét đặc sản Huế mà không nơi nào được.
2. Các món ăn đặc sản Huế nhất định phải thử
Như đã nói thì ẩm thực Huế mang những nét đặc trưng rất riêng mà không nơi nào có được. Vì thế, đến Huế mà không thử những món đặc sản Huế này là một sai lầm to lớn đấy nhé.
2.1. Cơm, bún hến
Cơm, bún hến là một trong những đặc sản Huế
Nếu đến Huế thì quả thật không thể không thử qua món cơm hến, bún hến này. Đây là một món ăn vô cùng dân dã cũng như là một món ăn ưa thích của người Huế.
Cơm hến, bún hến là một món ăn có nguồn gốc lâu đời tại mảnh đất cố đô này. Nó là một món ăn mang hương vị của sự gần gũi, thân thương, bình dị và chân thành. Thật vậy, món ăn này đậm vị ngọt, bùi, pha chút cay cay của vị ớt, vị ngọt thanh của hến, vị mặn của mắm ruốc Huế, ăn kèm với cơm, bún hoặc mì.
Bạn sẽ không thể thưởng thức trọn vẹn mùi vị của nó nếu không thử cho mình một bát nước hến đi kèm với một tô cơm hến hay bún hến. Quả thật, dù cho là người dân Huế hay bất cứ ai đã từng đến Huế và thử qua món này, nó đều để lại một hương vị rất khó quên.
Cơm hến, bún hến đại diện cho cái ngon bình dị, dân dã của người dân Huế. Nổi tiếng nhất đó chính là Cồn Hến. Vì thế, ghé Huế cũng đừng quên ghé Cồn Huế để thử món đặc sản Huế này các bạn nhé.
2.2. Bún bò Huế
Bún bò mang trong mình “hồn” của xứ Huế
Bún bò Huế là một món ăn được xem như là đặc sản Huế. Không những thế mà nó mang trong mình “cái hồn của xứ Huế”. Chính vì điều đó mà nó mang một cái tên luôn gắn liền với Huế đó là bún bò Huế.
Với xứ Huế, bún bò được xem là một món tuy bình dị, giản đơn nhưng thực sự đây là món ăn đầy sự thanh tao, cầu kỳ, tỉ mỉ đến từng món gia vị, từng nguyên liệu chế biến. Từ đó mà tạo ra hương sắc riêng, tạo ra một nét “rất Huế” trong từng tô bún bò.
Bún bò Huế là một món ăn có mặt ở khắp nơi trên đất Huế. Dù cho có đi đến nơi đâu thì bạn cũng sẽ bắt gặp những hàng quán bán bún bò Huế với hương vị thơm ngon khó cưỡng.
Hơn hết, bún bò Huế là một món ăn thể hiện tinh thần của con người xứ Huế. Điều đó được thể hiện ở nét cầu kỳ trong vẻ đẹp của món ăn. Thật vậy, với một tô bún bò Huế bạn sẽ thấy sự kết hợp hài hòa giữa màu sắc, hương liệu, nguyên liệu bên trong nó.
Húp thử một muỗng nước lèo bạn sẽ thấy có vị ngọt của xương, vị beo béo và đằm thắm của những gia vị mang lại, miếng thịt bò mềm nhừ như tan ra trong miệng. Không những thế mà tô bún còn phá màu trắng của bún, của giá đỗ. Thêm tí ớt và vắt tí chanh bạn sẽ thấy thú vị hơn khi cảm nhận được vị cay the the, vị chua, hòa quyện với vị ngọt của nó.
Quả thật, thưởng thức được một tô bún bò Huế mà cảm thấy nao lòng. Hương vị ấy một khi đã thử thì thật khó mà có thể quên được. Nhờ món ăn đặc sản Huế này đã đủ khiến các thực khác đủ thấy lòng xuyến xao khi ở trên đất Huế này rồi.
2.3. Chè Huế
Chè Huế là một đặc sản Huế khó có thể cưỡng lại được
Chè Huế là một món ăn quá đỗi quen thuộc và cũng có nét đặc trưng riêng đối với những vùng miền khác. Với chè Huế, bạn có thể chia ra thành chè cung đình và chè hẻm bình dị. Từ đó mà mỗi loại chè ở huế cũng mang những nét rất riêng, hương vị của chè Huế thấm vào vị giác của thực khách một cách từ từ, chậm rãi, không vội vàng, tấp nập. Đúng như tính cách của con người cũng như vùng đất cố đô này.
Điểm đặc biệt của chè Huế đó là chè bột lọc heo quay. Có thể nói, sự kết hợp độc đáo này đã phá vỡ những giới hạn của ẩm thực. Cũng như tạo một nét đặc sản Huế rất đặc trưng mà không nơi nào có được.
Ăn thử một ly chè bột lọc heo quay cũng đủ làm thực khách thấy “ngất ngây con gà tây” bởi phần bột lọc nhân heo quay mằn mặn kết hợp với vị ngọt bùi của nước chè lá nếp là một sự hòa quyện vô cùng hoàn hảo. Tuy nhiên, sự hoàn quyện ấy tạo nên một vị kỳ. bởi vậy nên cũng kén người ăn được.
2.4. Nem lụi Huế
Nem lụi Huế cũng được xem như một món ăn đặc sản Huế
Nem lụi Huế cũng được xem như một món ăn đặc sản Huế. Mặc dù không phải chỉ Huế mới có món ăn này, nhưng món nem lụi này cũng tạo một nét đặc trưng rất riêng dành cho Huế.
Nguyên liệu để làm nên món này đó là thịt xay nhuyễn, bì, mỡ heo, đem ướp gia vị sau đó thì xiên que rồi nướng lên. Khi chín thì thường ăn với rau và cuốn với bánh tráng.
Với hương vị thơm ngon như thế mà nem lụi nhanh chóng chiếm được cảm tình của các thực khách. Khiến nó trở thành một món ăn không thể thiếu cho những người thích khám phá đặc sản Huế.
2.5. Tré Huế
Khám phá đặc sản Huế thì đừng quên tré Huế nhé
Tré là một loại món ăn được làm từ da heo ngâm cùng với riềng, ớt, tỏi tạo nên một món ăn đặc trưng chỉ có Huế mới có. Hương vị đặc trưng của nó là chua và cay kích thích vị giác của người ăn.
Hương vị chua cay ấy kết hợp với dai ngon của da heo tạo nên một món ăn độc đáo, góp phần đa dạng nền ẩm thực xứ Huế cũng như đặc sản Huế nói chung. Tré Huế có thể dùng để ăn kèm với cơm, dùng để bóp gỏi hoặc thậm chí ăn không cũng ngon “nức nở”.
2.6. Bánh canh Nam Phổ
Bánh canh Nam Phổ là đặc trưng của xứ Huế
Bánh canh Nam Phổ là một trong những loại bánh canh đặc trưng của xứ Huế, được xếp vào một trong những món trứ danh của ẩm thực Huế bởi hương vị vô cùng đậm đà mà nó mang lại.
Nét đặc trưng của bánh canh Nam Phổ này không chỉ ở hương vị đậm đà thơm ngon mà còn thể hiện ở màu sắc và cách chế biến của nó. Nhìn thì có vẻ khá đơn giản trong cách làm, nhưng để có một tô bánh canh Nam Phổ ngon thì người nấu cũng phải rất công phu trong cách chế biến món ăn này.
Có thể nói rằng, bánh canh Nam Phổ là món ăn đặc sắc, tạo ấn tượng mạnh với thực khác bởi hương vị đậm đà khó quên cũng như xứng danh là một trong những đặc sản Huế ngon “ngất ngây” người dùng.
2.7. Bánh ép
Bánh ép – Đặc sản Huế
Bánh ép là là một loại đồ ăn khá lạ miệng ở Huế. Đây được coi là đặc sản không thể bỏ qua nếu có dịp đến thăm cố đô. Bánh ép được làm từ những nguyên liệu khá đơn giản và dễ tìm như bột lọc, thịt, trứng, hành lá…
Để làm bánh ép, chủ quán đã viên sẵn bột lọc thành từng cục bột trắng nhỏ, phía trên cục bột bỏ vào một ít thịt, ớt cũng như hành lá. Sau đó, dùng khuôn ép để ép thành những chiếc bánh ép nóng hổi và dai ngon.
Bánh ép mang hương vị rất đặc trưng mà từ đó cũng tạo nên sự đa dạng trong ẩm thực xứ Huế được coi như một đặc sản Huế không thể không thử khi đến với mảnh đất cố đô này.
2.8. Bánh lọc
Bánh lọc là loại bánh nổi tiếng trong đặc sản Huế
Bánh lọc là loại bánh rất nổi tiếng của xứ Huế. Có thể nói đây là một nét đặc sản Huế góp phần thể hiện nền ẩm thực phong phú của mảnh đất cố đô này.
Đặc biệt đó là bánh lọc gói. Sự kết hợp hoàn hảo giữa bột lọc, tôm, thịt, gói trong lá chuối và sau đó hấp lên, tạo ra những chiếc bánh lọc thơm ngon nức nở. Điều đặc biệt của một chiếc bánh lọc đó là sự thơm ngon, dẻo dai của lớp bột lọc cùng với nhân là tôm và thịt đã rim mặn kết hợp với nước mắm chấm tạo nên một hương vị ngon khó cưỡng.
Vì thế mà với món bánh lọc này tạo cho thực khách một cảm giác đặc trưng, khó lòng mà cưỡng lại được. Có người khi rời xa Huế, vẫn nhớ mãi hương vị của món bánh lọc ấy. Có khi thèm đến nỗi chỉ muốn đi Huế ngay để thưởng thức món bánh lọc gói thơm ngon này.
2.9. Bánh khoái
Bánh Khoái – một đặc sản Huế khó phải đối với thực khách
Một nét đặc sắc nữa trong đặc sản Huế đó chính là món bánh khoái. Đây là một món bánh chiên vô cùng đặc biệt của xứ Huế này. Bánh khoái cũng hao hao như bánh xèo của miền Nam nhưng dạng bánh thì khác nhau.
Nếu so sánh giữa bánh xèo với bánh khoái Huế thì bánh xèo được đúc thành những chiếc bánh mỏng, rộng trong khi bánh khoái sẽ được đúc nhỏ hơn, dày hơn, nhiều nhân hơn.
Nhân bánh khoái thường là tôm sông, trứng gà, thịt heo ba chỉ…Đây là những nguyên liệu vô cùng dễ kiếm, sơ chế cũng rất đơn giản. Bột bánh cũng được pha theo công thức đặc biệt của người Huế mà khi chiên lên bánh giòn, thơm và cũng còn giữ được một độ dẻo nhất định.
Quả thực đây là một trong những loại bánh đặc trưng của người Huế mà khi thưởng thức, thực khách sẽ vô cùng ấn tượng bởi hương vị giòn tan, màu sắc đẹp mắt mang lại ấn tượng khó phai cho những ai đặt chân đến đất Huế.
Trên đây là những món đặc sản Huế vô cùng đặc trưng mà khi đến Huế không thể không thử. Vùng đất cố đô này không chỉ có những danh lam thắng cảnh, đền đài, chùa chiền mà còn có những nét ẩm thực vô cùng đặc trưng góp phần làm phong phú thêm đặc sản Huế trong mắt những du khách khi đến đây.