Top 13 cuisson piquillos au four

Voici un petit délice estival : les poivrons au four.

En été, au four ou au barbecue, les poivrons grillés sont un véritable délice. Ce légume est un grand indispensable à avoir chez soi, tant les recettes possibles avec cet ingrédient sont nombreuses ! Poivron rouge, vert, jaune ou orange, je vous dévoile dans cet article comment faire des poivrons grillés au four.

Comment réussir des poivrons grillés au four ?

Pour préparer ses poivrons grillés au four, rien de plus simple ! Il suffit d’avoir :

  • Un four ;
  • Des poivrons (tous de la même couleur, ou des verts, rouges, jaunes et oranges afin de varier les plaisirs) ;
  • Si on le souhaite : des épices !

Ici, tout dépend de vos goûts personnels et de la recette que vous avez en tête. Le paprika, le sel, le poivre, et les herbes de Provence se marient parfaitement avec les poivrons grillés. Cette liste n’est néanmoins pas exhaustive. Consommés avec une gousse d’ail, les poivrons au four sont tout aussi excellents.

Cuire ses poivrons grillés dans le four n’a rien de sorcier : ma méthode préférée étant de simplement les faire cuire entiers directement sur la plaque du four avec un filet d’huile d’olive, le tout saupoudré d’épices.

Personnellement, je n’utilise pas la méthode qui consiste à enfermer les poivrons chauds en fin de cuisson dans un sac plastique, je n’aime pas trop cette idée.Je laisse simplement les poivrons grillés dans le four fermé, refroidir tranquillement. La peau des poivrons cuits s’en ira quand même sans efforts.

Les autres façons de préparer des poivrons grillés

Poivrons grillés au barbecue

Il n’y a pas qu’au four qu’il est possible de faire griller ses poivrons ! C’est l’été, les beaux jours reviennent… Que diriez-vous d’un bon barbecue en extérieur avec de délicieux poivrons grillés (ou bien une plancha) ? Accompagnés de grillades de viande, de poisson grillé ou seulement de légumes (oui, les barbecues végé, c’est tout aussi bon) tels que des aubergines, steaks végé et de la salade, les poivrons grillés seront la star de vos barbecues !

Nombreuses sont les différentes manières de déguster vos poivrons au barbecue. Avec des épices, de la mozzarella, des pommes de terre, ou natures, à vous de voir.

Pour me replonger en enfance, j’aime faire cuire beaucoup de poivrons et les conserver en lamelles au frigo dans un contenant hermétique avec une bonne couche d’huile d’olive qui les recouvre.

Comment réussir de parfaits poivrons grillés ?

Les poivrons grillés au barbecue

Personnellement, j’adore les poivrons grillés au four, mais en été, je préfère les préparer au barbecue. La saveur sucrée des poivrons sera rehaussée, ces derniers s’imprégnant d’un léger goût fumé qui en ravira plus d’un. Voici comment réussir ses poivrons grillés au barbecue :

  • Huiler votre barbecue et le faire chauffer à une puissance moyenne élevée (pas trop, afin de ne pas faire brûler vos poivrons ! ) ;
  • Griller vos poivrons entiers jusqu’à ce que la peau se noircisse et gonfle. La cuisson prend environ 7-8 minutes sur chaque face du poivron. Au four, cela serait à une température de 205 °C ;
  • Lorsque la cuisson est terminée, laissez reposer vos poivrons afin de les faire refroidir. La peau se retirera toute seule à l’aide d’un couteau.
  • Seuls, avec d’autres légumes grillés tels que l’aubergine, en salade, avec du fromage, viandes ou poissons, vos poivrons grillés sont désormais prêts à être dégustés !

Et si vous avez prévu une soirée barbecue, profitez donc d’une fin de braise pour faire des poivrons grillés au barbecue !

Idée de recette de poivrons grillés au four

Pour vous offrir de l’inspiration, voici une idée de recette simple à préparer avec des poivrons grillés !

Tchouktchouka aux poivrons grillés et aux oeufs

Si vous ne l’avez pas encore essayé, vous devriez sans hésiter ! Cette recette estivale vient d’Algérie. Les versions diffèrent selon les régions du pays, on peut en effet remplacer l’ail par les oignons, ou mettre les deux. On peut également griller les poivrons en ôtant la peau, ou en la conservant (au choix). Pour préparer une tchouktchouka, vous aurez donc besoin de :

  • Poivrons (rouges et verts) ;
  • Ail et/ou oignons ;
  • Tomates ;
  • D’oeufs (ou pas selon vos goûts) ;
  • D’épices comme le ras el hanout ou encore le paprika.

Découvrez toutes les recettes de poivrons

Top 13 cuisson piquillos au four synthétisé par Lamsachdoda

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