Top 10+ comment se mange la papaye

La papaye est le fruit du papayer, un arbre robuste et fécond pouvant mesurer jusqu’à 8 mètres de haut, qui pousse dans les régions tropicales et subtropicales. Sa baie de forme ovale mesure entre 10 et 50 cm, et possède une peau non comestible, de couleur jaune pâle à rouge orangé. Si son poids varie de quelques grammes à plusieurs kilos en fonction de l’espèce, celle que l’on trouve fréquemment sur nos étals n’excède jamais les 800 g.

Histoire et caractéristiques de la papaye

La papaye trouve ses origines au Mexique. C’est aux alentours du 16ème siècle que les Européens la découvrent aux Antilles. Par la suite, les Espagnols et les Portugais l’introduisent en Malaisie et aux Philippines, assurant ainsi sa diffusion dans toute l’Asie tropicale. On l’y cultive toujours à l’heure actuelle, ainsi qu’au Brésil, en Amérique centrale, aux Antilles et en Thaïlande.

Sa chair juteuse et orangée fait penser à celle du melon. On en dénombre une cinquantaine de variétés à travers le monde, dont la plupart ne sont pas comestibles. Au marché, vous aurez le choix entre la Solo et la Sunrise, qui proviennent d’Hawaï ou la Red Amazon produite au Brésil. Quant à la papaye verte, il s’agit tout simplement d’un fruit qui a été récolté avant sa pleine maturité. Disponible toute l’année, c’est néanmoins entre octobre et décembre que la papaye se trouve le plus facilement.

Le saviez-vous : la papaye, lorsqu’elle n’est pas encore mûre, laisse échapper une substance blanchâtre (un latex), qui contient de la papaïne. Il s’agit d’une enzyme qui attendrit la viande et empêche la gélatine de prendre. Cette propriété dissolvante lui vaut, d’ailleurs, la réputation de faire disparaître les cors et les durillons. Elle est utilisée en médecine et dans différentes industries (alimentation, cuir, soie, brasserie et laine). Quant au latex-même, on l’utilise, notamment, pour la fabrication de chewing-gum.

A quelle saison manger la papaye ?

C’est la pleine saison de la dégustation de la papaye en octobre, novembre et décembre.

Les calories et les infos nutritionnelles de la papaye

Toute légère, la papaye affiche un apport calorique de 33 kcal/100 g, aussi peu que la groseille et la framboise. De quoi profiter sans scrupule de sa chair gourmande au goût proche du melon, pour le dessert ou les petits creux de la journée.

De plus, ce fruit exotique constitue une véritable aubaine contre les infections et les baisses de tonus grâce à sa grande teneur en vitamine C. Mieux pourvue que les agrumes, la papaye en contient 64 mg/100 g, soit près de 80 % des apports journaliers recommandés.

Elle renferme également une belle quantité de carotènes (provitamine A) : 100 g de chair couvrent 30 % des besoins quotidiens en ce précieux antioxydant, qui prend aussi soin du bon état de la peau et des muqueuses. Reste à savoir que plus la chair est orangée, plus elle contient de ces deux substances.

Par ailleurs, la papaye est riche en minéraux et oligo-éléments, notamment du potassium (214 mg/100 g), du calcium (20 mg/100 g) et du magnésium (13 mg/100). Ces nutriments sont bénéfiques au fonctionnement des systèmes cardio-vasculaires et neuromusculaires ainsi qu’au tissu osseux.

Enfin, s’il vous faut encore une bonne raison de dévorer ce fruit délicatement sucré, dites-vous qu’il est, en plus, riche en fibres douces et très bien tolérées, qui régulent de manière efficace le transit intestinal.

Valeur nutritionnelle de la papaye pour 100 g Protides 0.5 g Glucides 7.6 g Lipides 0.1 g Calories 33 kcal > Plus d’infos sur les calories de la papaye

Comment choisir la papaye ?

Choisissez-la sans trop de taches noires, avec une chair tendre sous la pression du doigt.

Comment conserver la papaye ?

Conservez-la dans le bac à légumes du réfrigérateur pendant deux ou trois jours si vous l’avez achetée à point. Sinon, gardez-la à température ambiante jusqu’à ce qu’elle acquière sa maturité. Une petite astuce pour accélérer le processus consiste à la glisser à l’intérieur d’un sac en papier.

Comment cuisiner et déguster la papaye ?

Consommez-la nature, ou tout juste arrosée d’un filet de jus de citron, coupée en deux et débarrassée de ses graines, à la petite cuillère. Elle se révèle plus gourmande encore, si vous emplissez sa cavité de porto, de rhum ou de lait de coco sucré. Elle agrémente aussi les salades de fruits (ajoutez-la au dernier moment afin qu’elle ne ramollisse pas les autres fruits), se prépare en compote ou encore en confiture.

Mixée, elle se transforme en coulis délicieux, ou sert à confectionner des glaces et des sorbets rafraîchissants. Une recette du Brésil consiste à mixer la chair de la papaye avec de la glace à la vanille et un trait de crème de cassis afin d’obtenir un savoureux milk-shake, à siroter pour une pause de douceur.

Lorsqu’elle est verte, la papaye devient alors un légume qui se prépare de la même manière qu’une courge. Râpée puis blanchie, on la prépare en salade (arrosée de vinaigrette aigre-douce) ou en gratin. Elle accompagne à merveille les crevettes et les gambas, ainsi que les viandes blanches. On peut aussi la déguster en soupe.

Enfin, les graines qu’elle renferme dans sa cavité centrale peuvent être séchées, puis broyées. Elles se transforment, alors, en épice poivrée, très appréciée aux Antilles en particulier. Là-bas, on en glisse volontiers dans les vinaigrettes, les sauces ou les plats mijotés.

Top 12 comment se mange la papaye synthétisé par Lamsachdoda

Bien cuisiner la papaye – Les fruits et légumes frais

  • Auteur: lesfruitsetlegumesfrais.com
  • Date de publication: 04/24/2022
  • Commentaire: 4.85 (616 vote)
  • Résumé: La papaye est le fruit idéal pour les gourmands ! Elle se prépare en quelques minutes et s’agrémente de peu pour délivrer toutes ses saveurs.

Comment manger de la papaye

Comment manger de la papaye
  • Auteur: fr.food-and-recipes.com
  • Date de publication: 12/26/2021
  • Commentaire: 4.56 (391 vote)
  • Résumé: La papaye la plus délicieuse et la plus saine sera fraîche et réfrigérée. Le fruit est coupé en deux, ramassez les graines avec une cuillère. Ensuite, la pulpe …
  • Résultats de recherche correspondants: Les fruits de papaye entrent dans la catégorie des baies. En les coupant, vous trouverez de petites graines au centre. Ils ont un goût amer spécifique, mais sont bons pour la digestion. Ils peuvent être séchés et utilisés comme assaisonnement au …

La papaye, tout ce qu’il faut savoir – Blog mon-marché.fr

  • Auteur: blog.mon-marche.fr
  • Date de publication: 02/27/2022
  • Commentaire: 4.34 (422 vote)
  • Résumé: La papaye peut se consommer de différentes manières : elle peut être savourée nature, sans les graines, mais aussi avec du jus de citron. Prisé pour sa saveur, …
  • Résultats de recherche correspondants: La papaye peut se consommer de différentes manières : elle peut être savourée nature, sans les graines, mais aussi avec du jus de citron. Prisé pour sa saveur, vous aurez à coeur de développer tout l’arôme de ce fruit dans plusieurs recettes, comme …

Comment couper et manger une papaye

  • Auteur: fr.hiloved.com
  • Date de publication: 12/17/2021
  • Commentaire: 4.01 (514 vote)
  • Résumé: Choisissez une papaye mûre · Couper la papaye en deux · Ouvrez la papaye · Grattez les graines avec une cuillère · Scoop le fruit et manger comme est · Peler et …

Comment manger les papayes – lepaindesoleil.fr

Comment manger les papayes - lepaindesoleil.fr
  • Auteur: lepaindesoleil.fr
  • Date de publication: 02/10/2022
  • Commentaire: 3.85 (368 vote)
  • Résumé: La papaye se consomme crue ou cuite, verte ou mûre. La peau n’est pas comestible, contrairement à la chair et aux graines. Il se consomme au …
  • Résultats de recherche correspondants: Comment savoir si une papaye verte est mûre ? Recouverte d’une peau verte, la papaye est prête à être consommée lorsque cette peau devient jaune et que cette couleur recouvre un tiers du fruit. A maturité, le goût de sa chair se rapproche d’un …

Recettes : papaye – Madame Figaro

  • Auteur: madame.lefigaro.fr
  • Date de publication: 08/25/2022
  • Commentaire: 3.65 (392 vote)
  • Résumé: Venue tout droit du Mexique, la papaye a séduit son monde. Sa chair sucrée et ses nombreuses vertus en font un mets de choix dans la cuisine. Mangé nature …

Le plein de recettes exotiques à la papaye

  • Auteur: chefsimon.com
  • Date de publication: 06/13/2022
  • Commentaire: 3.51 (276 vote)
  • Résumé: La papaye fera une superbe salade avec des crevettes ou des carottes. Elle surprend, mélangée à du chèvre, en crumble. Côté sucré, on la retrouve en smoothies, …

Comment préparer une papaye – Recette Cuisine Facile

  • Auteur: recette-cuisine-facile.fr
  • Date de publication: 08/12/2022
  • Commentaire: 3.36 (398 vote)
  • Résumé: La papaye est un fruit tropical issu du papayer (arbre originaire du Mexique). Elle peut être anguleuse ou arrondie et pèse près de 1 kg.

Comment se prépare la papaye ?

  • Auteur: fluxdeconnaissances.com
  • Date de publication: 02/21/2022
  • Commentaire: 3.01 (234 vote)
  • Résumé: Recouverte d’une peau verte, la papaye est prête à consommer quand cette peau se colore de jaune et que cette teinte recouvre un tiers du fruit.

Comment manger de la papaye ?

  • Auteur: synonyme-du-mot.com
  • Date de publication: 07/15/2022
  • Commentaire: 2.82 (82 vote)
  • Résumé: Comment manger la papaye ? La papaye se consomme crue ou cuite, verte ou mûre. La peau n’est pas comestible mais la chair et les graines le sont.

Comment manger de la papaye ?

  • Auteur: supportivy.com
  • Date de publication: 02/14/2022
  • Commentaire: 2.74 (166 vote)
  • Résumé: La papaye se consomme crue ou cuite, verte ou mûre. La peau n’est pas comestible mais la chair et les graines le sont.
  • Résultats de recherche correspondants: Comment faire sécher les feuilles de papaye ? Faites sécher les feuilles au soleil. Mettez-les dans un bocal hermétique pour les conserver plus longtemps. Pour votre infusion, versez-en une cuillère à soupe dans une tasse de 250ml d’eau bouillante …

Comment manger des graines de papaye

  • Auteur: duhoctrungquoc.vn
  • Date de publication: 05/31/2022
  • Commentaire: 2.66 (80 vote)
  • Résumé: Vous pouvez manger la papaye ou la conserver au réfrigérateur. Mettez-la dans un récipient hermétique et mangez-la dans les cinq à sept jours qui suivent.

Recommended For You