Liste de 10+ comment faire un jambon de sanglier sec

1 Recette de Préparation du jambon cru – Marmiton

  • Auteur: marmiton.org
  • Date de publication: 01/19/2022
  • Commentaire: 4.85 (729 vote)
  • Résumé: Appliquer sur la chair (partie sans couenne) du jambon en couche homogène. Laisser sécher 2 jours. Prévoir une caisse en bois à la taille du jambon, la remplir 

2 Sanglier séché | Recette – 61°Degrés

  • Auteur: 61degres.com
  • Date de publication: 03/14/2022
  • Commentaire: 4.78 (220 vote)
  • Résumé: Faire le vide et sceller. Salaison de sanglier – mettre sous vide avec le sel. 2. Placer au frais. Placer le sac contenant la viande 

3 Transformation d’un cuissot de sanglier en jambon cru

  • Auteur: la-dordogne-cachee.over-blog.fr
  • Date de publication: 01/18/2022
  • Commentaire: 4.46 (401 vote)
  • Résumé: · … d’essayer de faire un jambon cru avec un cuissot de sanglier. … Ensuite, stockez-le dans un endroit sec et ventilé et oubliez-le 

4 Mousse de jambon de sanglier

  • Auteur: elle.fr
  • Date de publication: 05/05/2022
  • Commentaire: 4.36 (508 vote)
  • Résumé: Préparer les chips de jambon de sanglier: sur une plaque huilée, disposer 2 fines tranches de jambon, préalablement découpée en pastilles de 4 cm de diamètre; 

5 LE JAMBON DE GIBIER – Le blog de Alex.bowhunter

  • Auteur: chasse-a-l-arc-dans-le-gers.com
  • Date de publication: 05/08/2022
  • Commentaire: 4.17 (257 vote)
  • Résumé: LE JAMBON DE GIBIER · 1 – Faire décongeler le cuissot. · 2 – Peser le cuissot. · 3 – Mettre une couche de quelques centimètres de sel dans un récipient pouvant 

6 Jambon cru de sanglier, recette !

  • Auteur: grives.net
  • Date de publication: 12/08/2021
  • Commentaire: 3.84 (523 vote)
  • Résumé: · Mettre du poivre gris moulu en quantité sur et autour de la boule de l’os du gigot pour éviter que les bébêtes ne viennent. Faire un mélange 

7 Préparation de ma Charcuterie – chasse sur tous les biotopes

Préparation de ma Charcuterie - chasse sur tous les biotopes
  • Auteur: gibiersterremer.e-monsite.com
  • Date de publication: 05/15/2022
  • Commentaire: 3.64 (496 vote)
  • Résumé: Pour faire un Jambon de Sanglier, il faut donc faire attention à ne pas le laisser trop longtemps sécher car il rancit très vite et peut devenir dure comme 
  • Résultats de recherche correspondants: La Viande de Sanglier ne ressemble en rien à celle que l’on utilise tous les jours dans nos cuisines. La grosse différence avec le cochon commun vient de sa masse graisseuse, il est composé de 3 fois moins de gras que le Porc. Cela pourrait être un …

8 Jambon de sanglier, froid ou rôti à la broche – Recette … – Chef Simon

  • Auteur: chefsimon.com
  • Date de publication: 02/21/2022
  • Commentaire: 3.48 (339 vote)
  • Résumé: 26 oct. 2021 Jambon de sanglier. Préparez vous même votre cuisse de sanglier en un jambon passé en saumure, aromatisé de fines herbes, 
  • Résultats de recherche correspondants: La Viande de Sanglier ne ressemble en rien à celle que l’on utilise tous les jours dans nos cuisines. La grosse différence avec le cochon commun vient de sa masse graisseuse, il est composé de 3 fois moins de gras que le Porc. Cela pourrait être un …

9 faire un jambon de sanglier

  • Auteur: passionlachasse.com
  • Date de publication: 02/14/2022
  • Commentaire: 3.23 (596 vote)
  • Résumé: Bonjour à tous. Si comme moi en fin de saison vous ne savez plus comment cuisiner un cuissot de sanglier , voici une petite astuce… Le jambon cru tout le 
  • Résultats de recherche correspondants: La Viande de Sanglier ne ressemble en rien à celle que l’on utilise tous les jours dans nos cuisines. La grosse différence avec le cochon commun vient de sa masse graisseuse, il est composé de 3 fois moins de gras que le Porc. Cela pourrait être un …

10 Le jambon de sanglier Gibier, Vidéo, France – lecochonetleboeuf

  • Auteur: lecochonetleboeuf.fr
  • Date de publication: 10/22/2021
  • Commentaire: 3.13 (229 vote)
  • Résumé: LE JAMBON DE SANGLIER Préparation simple du jambon sec avec une recette adaptée pour cette viande.On ne peut appliquer les mêmes règles que pour le jambon 
  • Résultats de recherche correspondant
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    La Viande de Sanglier ne ressemble en rien à celle que l’on utilise tous les jours dans nos cuisines. La grosse différence avec le cochon commun vient de sa masse graisseuse, il est composé de 3 fois moins de gras que le Porc. Cela pourrait être un …

11 Les étapes de la fabrication du jambon

Les étapes de la fabrication du jambon
  • Auteur: saint-gery.com
  • Date de publication: 12/20/2021
  • Commentaire: 2.8 (168 vote)
  • Résumé: Tout le monde parle de jambon sec, en effet le jambon est de la viande séchée … Comme le fromage, qui est du lait séché et affiné (pour faire du fromage, 
  • Résultats de recherche correspondants: Si le choix du sel est essentiel, la méthode de salage l’est tout autant. Maintenant, le jambon est un produit gastronomique que l’on déguste, on ne veut plus manger des jambons très salés comme on les faisait à l’époque où le jambon servait …

12 Comment faire pour saler un jambon ?

  • Auteur: flashmode.tn
  • Date de publication: 03/19/2022
  • Commentaire: 2.79 (67 vote)
  • Résumé: · La méthode traditionnelle pour saler les jambons consiste à frotter le jambon avec du gros sel puis le laisser un certain nombre de jours 
  • Résultats de recherche correspondants: – Préparez le laquage. … – Allumez votre fumoir et laissez-le atteindre une température de 121 °C. … – Faites fumer le jambon à 121 °C pendant les deux premières heures, puis augmentez la température. … – Au bout de deux heures, augmentez la …

13 Comment faire pour saler un jambon ?

  • Auteur: fluxdeconnaissances.com
  • Date de publication: 04/09/2022
  • Commentaire: 2.63 (145 vote)
  • Résumé: · Comment faire un jambon de sanglier fumé ? … le mettre dans le sac à jambon , l’attacher en hauteur dans un sec ventilé et sec et attendre 
  • Résultats de recherche correspondants: – Préparez le laquage. … – Allumez votre fumoir et laissez-le atteindre une température de 121 °C. … – Faites fumer le jambon à 121 °C pendant les deux premières heures, puis augmentez la température. … – Au bout de deux heures, augmentez la …

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