Top 10+ comment faire cuire des lentilles en conserve

Les lentilles figurent parmi les légumes secs que je préfère cuisiner. Cette légumineuse, qui se conserve longtemps permet de cuisiner une multitude de recettes en passant par les traditionnelles lentilles saucisses mijotées que me préparait ma grand-mère lorsque je étais petite, mais en permettant aussi de préparer des plats plus actuels comme les galettes de lentilles. Mais cuire des lentilles à la perfection dépend de plusieurs facteurs que je vous propose de voir ensemble à travers cet article.

Lentilles de différentes couleurs et conseils pour faire cuire les lentilles
Lentilles de couleur

Les vertus des lentilles

S’il y a bien une légumineuse que vous devriez avoir dans vos placards, c’est bien les lentilles. A l’instar des autres haricots secs, les lentilles cuisent très rapidement. En effet, elles n’ont pas besoin de trempage (bien que cette position continue à diviser les amateurs de lentilles. D’ailleurs vous faites tremper les lentilles avant cuisson vous, ou pas ?).

Notez que les lentilles sont naturellement riches en fibres (donc bonnes pour le transit), en protéines végétales, en fer, en calcium, en acide folique. Elles s’adaptent ainsi à tous les régimes alimentaires et convient à tous les types de cuisine :

  • cuisine sans gluten
  • cuisine végétarienne
  • cuisine végan
  • cuisine omnivore

Populaires dans le monde entier, ceux sont toutes les cuisines du monde qui ont adoptée les lentilles !

Dhal lentilles corail
Dhal lentilles corail et riz

Comment choisir les lentilles

Lorsque vous achetez des lentilles, choisissez les entières, propres et fermes. Les lentilles cassées ou ternes peuvent être signe qu’elle sont vieilles. Si vous privilégiez les achats en vrac, stockez vos lentilles en rentrant chez vous, dans des bocaux propres et hermétiques. Mon conseil en plus : évitez de mélanger vos nouvelles lentilles à vos anciennes, car cela pourrait compliquer vos temps de cuisson. Plus les lentilles sont vieilles, plus elles mettent du temps à cuire;

Pour ma part, je me fournis en lentilles vertes et en lentilles Beluga auprès d’un producteur de la Ruche qui dit oui. Locales et de toutes fraîcheurs, je suis plus que satisfaite de ce choix. Et d’ailleurs, je ne saurais que trop vous inciter à consommer local et via des circuits courts, dès que vous en avez l’occasion.

Quelles lentilles pour quels plats

  • Les lentilles oranges (ou lentilles corail) :Les lentilles corail sont extrêmement rapides à cuire et se désagrègent facilement. Très riches en fibres, elles forment un plat végétarien idéal en les combinant avec du riz. Avec elles vous pouvez préparer un délicieux dhal indien, ou encore une bonne soupe de lentilles corail.Pour cuire des lentilles corail, rincez les et déposez les dans une casserole avec 3 fois leur volume en eau. Comptez seulement 15 minutes de cuisson à petit feu et à couvert. N’ayez crainte si elles fondent à la cuisson c’est normal. C’est pour ça qu’elles servent de base aux soupe, potage etc …
  • Les lentilles vertes :Lentilles françaises par excellence, c’est les plus connue dans les famille en France. Les lentilles vertes ont une saveur rehaussée, sont très riches en minéraux, en antioxydants et surtout, elles gardent leur forme à la cuisson. Par rapport aux autres lentilles, elles ont un rapport enveloppe protectrice/poids total moindre. Plus longues à cuire que les lentilles Beluga ou encore que les lentilles corail, elles permettent de préparer de savoureux plats de lentilles mijotées.Pour cuire des lentilles vertes, après les avoir rincées, il suffit de les plonger dans l’équivalent de 3 fois leur volume en eau froide, de porter le tout à ébullition et de compter une vingtaine de minutes de cuisson à feu doux.
  • Les lentilles noires (ou lentilles Beluga) :Petites et savoureuses, les lentilles Beluga sont plus difficile à trouver (et plus chères à l’achat). Vous pouvez en trouver en boutique bio ou en direct producteurs. Elles sont réputées pour leur richesse en protéines végétales et en fibres. De part leur aspect et leur prix, elles sont souvent nommées le “caviar végétal”.Pour faire cuire les lentilles Beluga, il est généralement recommandé de les plonger dans 4 fois leur volume d’eau froide, de porter le tout à ébullition et de laisser cuire 25 à 30 minutes à feu doux.
  • Les lentilles jaunes (ou lentilles blondes) :Semblables aux lentilles corail, les lentilles jaunes sont plus sucrées et moelleuses. Fragiles, ne salez pas l’eau de cuisson sous peine de les faire éclater.Pour faire cuire des lentilles blondes, placez-les dans 3 fois leur volume d’eau froide, portez à ébullition et laissez cuire 30 minutes à feu doux.
une salade de lentilles, potimarron et féta
lentilles potimarron

Astuces pour cuire des lentilles parfaitement

Cuisiner des lentilles est assez simple, mais gardez en tête ces quelques conseils peut-être utile.

  1. Que vous utilisiez des lentilles sèches, ou des lentilles en conserve (je ne recommande pas spécialement, mais ça peut dépanner), veillez à bien les rincer avant utilisation.
  2. Pour cuire les lentilles, faites les mijoter et non bouillir.
  3. Pour ajouter de la saveur, pensez aux aromates comme le laurier sauce ou encore utilisez du bouillon.
  4. Vérifiez la cuisson de vos lentilles en cours de cuisson, qui peut varier de quelques minutes selon l’âge des légumineuses et privilégier une cuisson al-dente.
  5. Ajoutez du sel en fin de cuisson seulement.

10 recettes de lentilles

La lentille se prête à tous les exercices en cuisine. Elle est merveilleuse en préparations froides comme les salades par exemple, et tient le haut du pavé dans des préparations chaudes comme les plats mijotés. En potage ou en soupe, elle ne faiblit pas et trouve même ses lettres de noblesses en galettes ou boulettes végétales. Avec elles, vous vous assurez de composer de bons plats copieux, complets et savoureux.

Retrouvez ici une dizaine de recettes de lentilles parmi toutes celles présentes sur le blog. Si vous avez envie d’en découvrir encore plus, je vous invite à utiliser la fonction recherche du blog. Pour ce faire, sélectionnez la petite loupe en haut à droite pour un affichage ordinateur, ou encore le champ recherche qui se trouve dans le menu déroulant sur la gauche pour un affichage smartphone. Et tapez “lentilles” tout simplement pour voir la totalité des recettes de lentilles publiées sur le blog.

Top 17 comment faire cuire des lentilles en conserve synthétisé par Lamsach

Lentilles – Les différents temps de cuisson

  • Auteur: iletaitunenoix.com
  • Date de publication: 12/05/2022
  • Commentaire: 4.69 (406 vote)
  • Résumé: Voici comment cuisiner correctement le caviar de la lentille. Dans une casserole, placez 1 volume de lentilles beluga dans 4 volumes d’eau froide non salée puis …

Recette saucisses-lentilles facile – Cuisine Etudiant

  • Auteur: cuisine-etudiant.fr
  • Date de publication: 08/19/2022
  • Commentaire: 4.58 (599 vote)
  • Résumé: Faire revenir 5-10 minutes ( selon si vous aimez les carottes croquantes ou pas ) . Ajouter la boite de lentilles . Laisser mijoter 5 minutes doucement ( ou + ) …

Découvrir les lentilles | Infographie – Fondation Olo

  • Auteur: fondationolo.ca
  • Date de publication: 07/30/2022
  • Commentaire: 4.23 (302 vote)
  • Résumé: Comment les choisir? · Les lentilles sèches doivent d’abord être cuites. On peut les faire bouillir ou les ajouter dans un plat qui mijotera quelques minutes.

Comment cuisiner les lentilles ? Que doit-on faire avant de les cuire ?

  • Auteur: marieclaire.fr
  • Date de publication: 04/04/2022
  • Commentaire: 4.05 (446 vote)
  • Résumé: Avant de cuire mes lentilles, je les trempe dans l’eau quelques heures avant la cuisson. Évitez surtout de saler l’eau de trempage. Vos lentilles seront plus …

A Table dans la Cuisine !

  • Auteur: atabledanslacuisine.blogs.com
  • Date de publication: 11/21/2022
  • Commentaire: 3.85 (396 vote)
  • Résumé: les lentilles, les mettre dans une casserole et les faire chauffer à feu très très doux avec 3 CAS d’eau et 2 CAS d’huile d’olive; le but c’est …

Comment cuire les lentilles – Sabarot

  • Auteur: sabarot.com
  • Date de publication: 07/30/2022
  • Commentaire: 3.77 (240 vote)
  • Résumé: – Les faire cuire en les plongeant dans l’eau froide et en portant l’eau à ébullition. Ne jamais les mettre directement dans l’eau chaude ou bouillante sous …

4 astuces pour réussir un plat de lentilles – Cuisine et Recettes

  • Auteur: femmesdaujourdhui.be
  • Date de publication: 04/16/2022
  • Commentaire: 3.44 (201 vote)
  • Résumé: Le trempage réduit aussi considérablement le temps de cuisson. Il n’est pas nécessaire de faire tremper les lentilles décortiquées et les lentilles en conserve.

10 faits à propos des lentilles

  • Auteur: ricardocuisine.com
  • Date de publication: 06/05/2022
  • Commentaire: 3.21 (407 vote)
  • Résumé: Pour accélérer la cuisson, rien de mieux que l’autocuiseur (Presto). Les grosses lentilles vertes ou brunes cuisent en 15-20 minutes, tandis que les petites …

Salade de Lentilles en Conserve

  • Auteur: recette.com
  • Date de publication: 05/28/2022
  • Commentaire: 3.16 (568 vote)
  • Résumé: Préparation de la recette Salade de Lentilles en Conserve étape par étape : · 1. Epluchez et émincez finement les échalotes. · 2. Versez les lentilles dans une …

Comment cuisiner les lentilles? – Swissmilk

  • Auteur: swissmilk.ch
  • Date de publication: 07/30/2022
  • Commentaire: 2.83 (60 vote)
  • Résumé: Cuire les lentilles dans une casserole assez grande, car l’eau fait beaucoup d’écume (remplir la casserole aux 2/3 max.). Quand les lentilles cuisent, réduire …
  • Résultats de recherche correspondants: Les lentilles sont incontournables dans la gastronomie sud-américaine et indienne. Elles sont aussi très appréciées et de plus en plus cultivées en Suisse. Rien d’étonnant à cela: en plus d’être très polyvantes en cuisine, elles sont une précieuse …

Lentilles Cuisinées, Boulgour, chèvre et mangue – Cassegrain

  • Auteur: cassegrain.com
  • Date de publication: 06/23/2022
  • Commentaire: 2.8 (59 vote)
  • Résumé: Verser dans la casserole 2 fois la quantité de boulgour en eau froide. Cuire 10 à 15 minutes. L’eau doit être complètement évaporée. … Egoutter les Lentilles et …

Comment cuire des lentilles ? – Recette de cuisine

  • Auteur: cuisine.journaldesfemmes.fr
  • Date de publication: 10/02/2022
  • Commentaire: 2.78 (185 vote)
  • Résumé: Afin de réaliser de bonnes lentilles à déguster, débuter votre cuisson à l’eau froide non salée (cela rend la peau des lentilles plus ferme).

Comment faire cuire les lentilles ?

  • Auteur: bienmanger.com
  • Date de publication: 12/31/2022
  • Commentaire: 2.55 (162 vote)
  • Résumé: Le temps de cuisson est décompté à partir du moment de l’ébullition, selon le type de lentilles la cuisson va varier de 35 min (lentille blonde) à 15 min ( …
  • Résultats de recherche correspondants: Grâce à votre autocuiseur le temps de cuisson sera plus court mais vous pourrez aussi préparer directement un plat complet ! Ajoutez des oignons, saucisses, carottes, poivre, clous de girofle et tous les ingrédients dont vous avez envie à vos …

Petit salé aux lentilles en conserve

  • Auteur: cuisine.gougoux.com
  • Date de publication: 05/11/2022
  • Commentaire: 2.54 (109 vote)
  • Résumé: Les conserves sont un très bon moyen de gagner du temps au quotidien, et elles ne sont pas forcément difficiles à faire.

Comment cuire des lentilles ? (vidéo) – 750g.com

  • Auteur: 750g.com
  • Date de publication: 03/10/2022
  • Commentaire: 2.43 (154 vote)
  • Résumé: – Chauffer à feu moyen. – Quand l’huile est chaude, verser les petits légumes et les faire suer 2 à 3 minutes. – Verser les lardons et les faire …

Recette Petit salé aux lentilles

  • Auteur: leparfait.fr
  • Date de publication: 04/09/2022
  • Commentaire: 2.37 (86 vote)
  • Résumé: Dessaler les viandes dans de l’eau froide en changeant l’eau 1 ou 2 fois. Au bout de 3 heures, les égoutter, les mettre dans un faitout, couvrir d’eau et …

Comment bien cuire ses lentilles ?

  • Auteur: fluxdeconnaissances.com
  • Date de publication: 03/24/2022
  • Commentaire: 2.1 (75 vote)
  • Résumé: Cuisson de la lentille verte Puis, faites cuire 20 à 25 minutes dans de l’eau bouillante. Il est déconseillé d’ajouter du sel à votre eau pour …

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