Top 21 comment bien choisir son melon

D’abord ce chiffre : 6,8 ! C’est en kilo, la quantité de melon consommée par ménage et par an en France. Délicieux, sucré et désaltérant, il accompagne nos envies sucrées et salées. Un fruit, star de l’été, éminemment vertueux pour notre santé que l’on aime à consommer peu de temps après l’avoir acheté, mais pour cela encore faut-il bien savoir le choisir au moment de l’acte d’achat.

Melon : ces choses à connaître pour l’acheter mûr et consommable de suite !

Son poids permet souvent d’éviter les faux pas : il doit être lourd quand on le soupèse, ce qui est le gage d’un fruit avec une forte teneur en sucre. Ses sillons verts doivent être bien marqués, son écorce ferme mais souple ; votre pouce doit pouvoir s’enfoncer légèrement dans le mamelon, mais pas trop sinon il est trop mûr. Enfin, un parfum délicat doit se dégager du pédoncule, et une craquelure étoilée autour de ce dernier montre qu’il est bien mûr. Dans tous les cas, évitez de vous fier à son odeur car celle-ci parfois bien présente peut vous amener à choisir un melon en surmaturité.

Melon : tous ses bienfaits sur notre organisme !

Le melon prend soin de notre ligne ! Constitué à 90% d’eau, le melon fait partie des fruits ayant l’un des taux de glucides les plus bas, avec 6,57g pour 100g, ce qui est en deçà de la moyenne des fruits frais (10,1g pour 100g).

Il donne la pêche ! Son taux de vitamine C couvre 36% des valeurs nutritionnelles recommandées, avec 28,8 mg pour 100g. Cette vitamine est également antioxydante, de même que la vitamine A qu’il renferme aussi en quantité et qui est bénéfique pour la santé visuelle.

C’est l’ami des futures mamans ! Il est très riche en vitamine B9 (ou acide folique), dont il détient la plus haute teneur moyenne parmi les fruits. 100g de melon couvrent ainsi 49% des valeurs nutritionnelles de référence.

Attention fragile ! Le réfrigérateur paralyse ses saveurs. Toutefois, s’il fait très chaud, vous pouvez le conserver jusqu’à 6 jours dans le bac à légumes, dans un film plastique pour éviter qu’il diffuse son parfum aux autres aliments. Sortez-le une heure avant de le consommer.

Voici comment faire une délicieuse soupe glacée au melon !

Pour 4 personnes / Préparation : 20 min / Réfrigération : 2 h

Les ingrédients : • 3 melons charentais • 1 bouquet de basilic • 4 c. à s. d’huile d’olive • 3 fines tranches de jambon de Parme • 1 citron vert • Poivre

La préparation :

• Couper et évider les melons. Prélever 12 billes avec une cuillère parisienne. Conserver le reste de la chair.
• Ciseler une vingtaine de feuilles de basilic et presser le citron.
• Passer la chair des melons au mixeur en ajoutant 10 cl d’eau, les herbes, le citron et l’huile d’olive, jusqu’à obtenir un mélange lisse. Poivrer. Placer 2h au réfrigérateur.
• Couper le jambon en lanières, les billes de melon en deux et prélever des feuilles de basilic.
• Répartir la soupe dans 4 verrines et décorer avec le jambon, le melon et le basilic.

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Top 21 comment bien choisir son melon synthétisé par Lamsach