Thịt vịt có rất nhiều dinh dưỡng và có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon miệng khác nhau. Trong đó món vịt chiên sốt me là một món ăn vô cùng hấp dẫn vì nó có hương vị đậm đà đặc trưng riêng. Một sự kết hợp hoàn hảo của thịt vị ngọt, mềm với vị chua chua ngọt ngọt của quả me, cùng với các gia vị đi kèm. Cùng nhau tìm hiểu cách làm món vịt chiên sốt me thôi.
Những nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món vịt chiên sốt me là gì?
Để làm được món vịt chiên sốt me, trước hết mọi người cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: 1 con vịt khoảng 1-2kg, 2-3 quả me tươi, 1 chén nước sốt me, 2 củ gừng tươi, 1 củ tỏi khô, 1 củ hành khô, 3 trái ớt, 500ml rượu trắng, giấm ăn và các gia vị nêm nếm cần thiết: nước mắm, đường, bột ngọt, hạt tiêu, …
Cách thực hiện món vịt chiên sốt me ngon đậm đà
Đầu tiên sẽ sơ chế các nguyên liệu cần thiết trước. Món ăn làm từ vịt có ngon hay không sẽ do việc khử mùi tanh và hôi của thịt vịt quyết định bởi vì nó vô cùng quan trọng, nếu thịt vịt không được khử mùi hoàn toàn thì sẽ làm cho món ăn có mùi vì kém hấp dẫn khó ăn. Rửa thịt vịt qua với nước, sau đó lất muối trắng chà xát lên toàn bộ thân vịt. Rửa qua một lần nữa với nước rồi tiếp tục lấy gừng đập dập chà lên một lần nữa. Trộn giấm ăn và rượu trắng thành một hỗn hợp rồi đổ từ trong ra ngoài vịt để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh, rồi rửa lại với nước.
Chặt vịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Ướp thịt vịt vừa chặt với hỗn hợp 3 muỗng bột nêm, 2 muỗng bột ngọt, 2 muỗng muối và nước sốt me. Ướp 30 – 35 phút cho gia vị thấm đều.
Hành, tỏi lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch cắt nhỏ. Ớt cũng rửa sạch rồi cắt lát chéo.
Tiếp theo, bắt chảo lên bếp cho thêm chút dầu ăn phi hành tỏi cho thơm. Đổ hết phần thịt vịt đã ướp vào chảo xào và đảo đều tay cho thịt săn lại, vàng giòn, khi làm như vậy phần mỡ vịt sẽ tươm ra khi ăn sẽ bớt ngán hơn. Tiếp tục cho nước lọc vào chảo, đổ xâm xấp với bề mặt thịt vịt rồi thêm me tươi vào, nêm chút gia vị rồi nấu đến khi nào phần sốt sánh lại. Chú ý đảo đều để không bị cháy, thêm hành lá vào để khoảng 1-2 phút rồi tắt bếp, nếu thích ăn cay thì bạn cho thêm vài lát ớt vào.
Vậy là món vịt chiên sốt me đã hoàn thành rồi. Cùng múc ra dĩa để thưởng thức thôi, có thể trang trí theo sở thích cá nhân. Món vịt chiên sốt me có thể ăn không hoặc ăn với cơm trắng nóng hổi sẽ rất ngon. Phần nước sốt sệt, chua chua thanh thanh hòa quyện với thịt vịt săn lại nhưng vẫn giữ được độ mềm không quá dai, đậm đà hấp dẫn vô cùng.
Bạn muốn làm món vịt chiên sốt me nhưng lại không có sẵn nước sốt mẹ thì đừng lo lắng vì bạn có thể dùng me chín bỏ vào chén rồi thêm chút nước nóng. Dùng muỗng dằm nát me rồi lượt bỏ hột me và nêm thêm một chút đường là sẽ có ngay nước sốt me để thực hiện món ăn này.
Mùi vị của món vịt chiên sốt me không thể chê vào đâu được, các chị em nội trợ nên thực hiện thử món ăn này cho cả gia đình cùng đổi vị trong bữa cơm gia đình. Chắc chắn các thành viên sẽ tấm tắc khen ngon.