Nếu như muốn trổ tài cho gia đình thưởng thức các món làm từ bột trà xanh thơm ngon này thì bạn có thể tham khảo những bước cách làm bánh bao trà xanh đơn giản ngay tại nhà mà Fuji hướng dẫn dưới đây
Cách làm bánh bao trà xanh đơn giản nhất
Bánh bao là một món ăn được rất nhiều tín đồ ẩm thực ưa thích. Nó có thể trở thành món lót dạ buổi sáng hay thức quà ngon buổi giữa trưa hay xế chiều. Một loại là bánh bao với vỏ làm từ bột trà xanh một loại thành phần trà xanh chứa trong nhân (cách làm bánh bao nhân trà xanh). Thực hiện theo các bước trong cách làm bánh bao trà xanh nhé.
Nguyên liệu trong cách làm bánh bao trà xanh
- Khoảng 400g bột đã được sơ chế để làm bánh bao
- 10g men nở làm bánh mì (loại men không cần kích hoạt)
- 100 đến 120g đường
- Khoảng 250ml sữa không đường và thêm một chút muối
- 5 muỗng cafe bột trà xanh Matcha
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 20g bơ nhạt
- 2 muỗng cafe bột bắp
Cách làm bánh bao trà xanh
Mặc dù nghe cái tên có vẻ mới lạ, thế nhưng cách làm bánh bao trà xanh thực sự không có gì quá khó khăn:
Bước 1: Trộn bột bánh
- Đầu tiên, cho men nở, đường vào sữa tươi theo tỷ lệ như trên rồi khuấy thật kỹ cho đường tan hết.
- Tiếp theo, đổ cốc sữa, bột trà xanh matcha vào tô bột mỳ và trộn đều đến khi tạo thành hỗn hợp bột bánh mịn.
- Nhồi bột trong 10 phút cho thật dẻo. Dùng màng bọc thực phẩm để bọc tô bột lại, ủ bột trong 1 – 2 tiếng để bột nở ra.
Lưu ý: khi trộn bột trong cách làm bánh bao trà xanh, nếu bột quá khô, cho thêm sữa tươi, nếu bột quá ướt có thể cho thêm ít bột mì.
Bước 2: Làm nhân bánh
- Cho sữa tươi và bơ vào nồi. Đặt lên bếp nấu cho bơ tan.
- Trong khi chờ bơ tan bạn cho đường, lòng đỏ trứng, bột bắp và bột trà xanh matcha vào tô, trộn đều.
- Trút hỗn hợp sữa và bơ đã tan vào khuấy đều và dùng rây lọc qua cho hỗn hợp được mịn.
- Nấu hỗn hợp với lửa nhỏ, vừa nấu vừa khuấy thật đều tay. Khi thấy hỗn hợp đặc sệt lại thì tắt bếp.
- Múc hỗn hợp vào khuôn làm đá nhỏ để tạo hình cho phần nhân để dễ gói bánh.
Bước 3: Tạo hình bánh
- Lấy bột đã ủ xong ra khỏi tô nhào sơ lại rồi chia bột thành từng phần nhỏ
- Cán mỏng từng phần bột nhỏ đã chia
- Lấy 1 viên nhân trà xanh trong khay đá ra cho vào giữa miếng bột
- Gói bánh lại, dùng ngón tay bóp nhẹ ở phần đỉnh bánh để nhân không bị lòi ra ngoài là được.
- Đặt bánh lên giấy cho bánh khỏi dính vào xửng khi hấp.
Bước 4: Hấp bánh
- Chuẩn bị nồi cơm điện để hấp bánh, đổ nước vào nồi rồi bấm nút “Cook”.
- Khi nước đã sôi, bạn gắp bánh cho lên nồi hấp, đậy nắp nồi cơm lại rồi hấp bánh trong khoảng 15 – 20 phút.
- Gắp bánh bày ra đĩa là đã có thể thưởng thức ngay.Một số lỗi mắc phải trong cách làm bánh bao trà xanh
Một số lỗi mắc phải trong cách làm bánh bao trà xanh
Bánh bao không nở: nguyên nhân xuất phát từ việc men bánh bị chết hoặc nhồi bột quá lâu hoặc nhồi chưa tới nên bánh bị chai không nở được. Bột nhồi đúng yêu cầu là bột sờ mịn mặt, chạm vào ko dính tay, ấn ngón tay vào bột lập tức đàn hồi trở lại. Ngoài ra nước hấp bánh không sôi cũng khiến bánh không nở, chỉ cho bánh vào khi thấy nước sôi bốc hơi lên.
Bánh bao không xốp: nguyên nhân thường gặp là do nhồi bột chưa tới và chất lượng bột. Mẹo nhỏ: Vỏ bánh sẽ xốp và mềm hơn nếu cho thêm 1 muỗng canh giấm trắng vào nồi nước hấp.
Bánh bao không thơm: dùng bột mới và thêm chút sữa bột vào cũng giúp bánh thơm ngon hơn.
Mặt bánh bao nhăn nheo: đây là hậu quả của việc hấp bánh quá lâu. Thông thường bánh 80g nên hấp trong 10 phút.
Bánh có mùi men: sử dụng quá nhiều men hoặc ủ quá lâu. Tỷ lệ men với bột thông thường là 1 – 1,5g men cho 100g bột là vừa đẹp đấy các nàng.
Bột trà xanh không đảm bảo chất lượng ảnh hưởng đến độ thơm ngon của bánh. Vì thế bạn nên chọn mua bột trà xanh làm bánh ở những địa chỉ uy tín để đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình nhé!