Phú Yên được mẹ thiên nhiên ban cho nguồn hải sản dồi dào bởi vậy nên văn hóa ẩm thực hải sản nơi đây cũng vô cùng đặc sắc. Ngoài các món đặc sản tươi thì các loại cá khô đặc sản cũng vô cùng nổi tiếng. Dưới đây là “top 9 loại cá khô đặc sản Phú Yên không thể bỏ qua” khi ghé thăm vùng đất này.
Khô cá thiều – Cá Khô Đặc Sản Phú Yên
Cá thiều có thân dẹp, lớn cỡ 2 ngón tay người lớn, vảy li ti óng ánh màu trắng bạc, thịt cá béo, thơm ngon. Nó được xem là đặc sản thơm ngon của dải đất duyên hải Nam Trung Bộ. Khô Cá Thiều khi nướng trên lửa than bốc mùi thơm đặc biệt của nó mà không giống các loại khô cá khác, được lan tỏa gây hấp dẫn người xung quanh không thể ngăn được sự thèm thuồng. Từ cá tươi để chuyển thành con khô trải qua quá trình nhiều công đoạn. Kỹ thuật ướp phơi khéo léo để đạt chất lượng cao.
Khô Cá Thiều là món khoái khẩu phù hợp mọi lứa tuổi, mọi giới. Khô Cá Thiều chế biến để dùng ăn cơm, hay nhắm bia rượu đều rất ngon – xứng danh cá khô đặc sản Phú Yên nổi tiếng xa gần.
Khô cá cơm – Cá Khô Đặc Sản Phú Yên
Nhắc đến cá cơm khô Phú Yên là nhắc tới cá cơm khô bóp gỏi xoài, cá cơm chiên tỏi ớt, một món ăn dân dã bình dị mà lại vô cùng thơm ngon.
Có rất nhiều cách chế biến cá cơm thành những món ăn thơm ngon mà không kém phần đặc sắc. Trước hết phải kể đến gỏi xoài cá cơm, đây là món ăn rất đỗi quen thuộc của người dân vùng duyên hải Nam Trung Bộ. Chính cách chế biến riêng biệt đã khiến món gỏi xoài cá cơm thơm ngon. Điều này đã để lại dấu ấn khó quên trong lòng người thưởng thức. Ngoài ra, cá cơm chiên tỏi ớt, cá cơm rang trỏng chấm mắm me cũng là những món được làm từ khô cá cơm thơm ngon nức mũi.
Khô cá ngừ đại dương ăn liền
Khô cá ngừ đại dương ngon với thịt cá ngọt, dẻo, dai, và rất giàu chất dinh dưỡng. Để có món khô cá ngừ đại dương ngon người ta phải thực hiện nhiều công đoạn tỉ mỉ và tẩm ướp rất nhiều loại gia vị. Khô cá ngừ đại dương sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời nếu các anh đang có ý định nhâm nhi vài chén cùng bạn bè.
CỬA HÀNG BÁN
- Hotline: 093 799 09 92 – 097 863 6639
- Email: dacsantuduong.info@gmail.com
- Địa chỉ: 01 Phù Đổng (Đường cũ Trần Cung) , phường 7, Tp Tuy Hoà, Phú Yên
- Link chỉ đường: https://g.page/dacsantuduong?gm
- Website: https://dacsantuduong.com/
Khô cá lao
Cá lao là loại cá thịt rất săn chắc, da màu đen, đầu cá dài bằng nửa thân mình, đường kính lớn chỉ bằng 2 ngón tay nhưng lại rất thơm thịt. Cá lao khô trở thành món ăn đặc sắc rất được du khách thập phương ưa chuộng.
Để có được khô cá lao ngon, những con cá sau khi bắt về được chọn kĩ lưỡng, làm sạch, bỏ đầu, xẻ đôi. Cá được ngâm trong nước muối từ 20 đến 30 phút sau đó vớt lên để ráo. Nếu không tẩm ướp gia vị thì đem phơi nắng luôn, lật cá thường xuyên để cá được khô đều và thơm mùi nắng. Nếu ướp gia vị thì cần chờ khoảng 45 phút cho cá ngấm đều gia vị. Sau đó, bạn đem phơi như thường.
Khô cá lao có thể chế biến được nhiều món ngon như
- khô cá lao kho quẹt,
- khô cá lao chiên giòn,
- khô cá lao rim tiêu,…
Mỗi món đều có cái ngon riêng nhưng đều mang hương vị chung của đặc sản khô 1 nắng Phú Yên, ăn một lần nhớ mãi không quên.
Khô cá mú – Cá Khô Đặc Sản Phú Yên
Cá mú hay còn gọi là cá song là một loại cá có giá trị dinh dưỡng cao, thịt ngọt và béo, nó được coi như món quà quý giá mà thiên nhiên ban cho vùng biển này. Để có được khô cá mú ngon cần trải qua rất nhiều công đoạn và rất tỉ mỉ, cầu kỳ. Cá mú sau khi được đánh bắt từ biển về thì được làm sạch, bỏ đầu và ruột, ướp sơ với muối rồi đem phơi khoảng 3-4 nắng sao cho cá mú khô đủ độ là được.
Khô cá mú có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon hấp dẫn như khô cá mú nướng, chiên giòn, áp chảo, … Đừng bỏ lỡ cơ hội cùng với người thân, gia đình, bạn bè thưởng thức món khô cá mú – đặc sản Phú Yên thơm ngon này nhé!
Khô cá đét
Cá đét là loại hải sản nổi tiếng sống tập trung ở ven biển miền Trung. Đặc biệt là khu vực TX sông Cầu (Phú Yên). Thoạt nhìn, người ta sẽ lầm tưởng đây là cá chình nhưng thân cá đét nhỏ và dẹt hơn. Cá đét có thể chế biến thành nhiều món nhưng món nổi tiếng nhất được chế biến từ những con cá tươi rói, thơm ngon là khô cá đét.
Khô cá đét được làm hoàn toàn thủ công, ngư dân nơi đây dậy từ tờ mờ sáng để sơ chế những mẻ cá đét mới đánh bắt về nên cá vô cùng tươi. Họ cắt bỏ đầu cá, dùng dao xẻ lườn và lưng, bỏ ruột. Sau đó đem rửa sạch và mang ra phơi nắng. Cá cần phơi khoảng 2 nắng (tức là khoảng 2-3 ngày) là cá khô vừa tới.
Khô cá đét có thể chế biến được nhiều món nhưng thơm ngon và đặc sắc nhất vẫn là món khô cá đét nướng, lửa liu riu vàng đều 2 mặt, làm dậy lên mùi cá nướng thơm phức. Thịt cá ngọt lịm, giòn giòn, thơm phức, hòa quyện với vị cay nồng của tương ớt. Tất cả khiến thực khách khó quên ngay cả lần đầu tiên được thưởng thức.
Khô cá khoai – Cá Khô Đặc Sản Phú Yên
Cá khoai là loại cá thân dài, nhiều thịt ít xương chỉ có một đường sụn chạy dọc sống lưng, thịt lại khá mềm nên làm khô rất hợp. Cá khoai được sơ chế rất kĩ để khử mùi tanh và tăng thời gian bảo quản lên lâu hơn. Cá nhiều thịt nên hầu như không cần phải lọc hay bỏ xương. Chỉ cần sơ chế, ướp gia vị và đem phơi dưới nắng cho đến khi thịt cá săn lại là được.
Ngư dân Phú Yên thường bắc sào tre để phơi cá khoai. Vì như vậy sẽ giúp cho các mặt của cá đều được tiếp xúc với ánh nắng mặt trời và khô nhanh hơn. Cá khoai phơi rất hao vì bản tính cá nhiều nước, nếu như con cá khoai to bằng lòng bàn tay sau phơi khô quắt lại chỉ bằng ngón chân cái mà thôi.
Khô cá bò tẩm gia vị – Cá Khô Đặc Sản Phú Yên
Cá bò sống ở các vùng biển, chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao rất tốt cho cơ thể. Những năm trở lại đây, khô cá bò là đặc sản được rất nhiều du khách tìm mua. Cá bò có lẽ không quá quen thuộc đối với mọi người. Nhưng với những ai đã đến du lịch hoặc chỉ là ghé thăm vùng đất biển Phú Yên thì chắc chắn chẳng còn xa lạ. Khô cá bò là một đặc sản nức tiếng của Phú Yên. Du khách đến với nơi đây ngoài những món hải sản quen thuộc sẽ được những người dân hiếu khách giới thiệu một món ăn là khô cá bò. Đã thưởng thức một lần là sẽ nhớ mãi hương vị ấy không thôi.
Khô cá bò có thể chế biến được rất nhiều món ăn thơm ngon, bổ dưỡng như
- khô cá bò nướng,
- khô cá bò rim chua ngọt,
- gỏi khô cá bò, …
Mỗi món đều mang đến một hương vị riêng nhưng trên hết là hương vị riêng biệt của đặc sản tuy hòa Phú Yên.
Cá thu ăn liền
Cá thu ăn liền là món phù hợp để ăn chơi lai rai. Cá thu là loài cá giàu chất đạm, chất béo, rất bổ dưỡng đối với sức khỏe con người. Từ người già, trẻ em, phụ nữ mang thai đến phụ nữ sau sinh.
Đặc biệt cá thu chứa dầu Omega-3 có tác dụng rất lớn. Nó có khả năng ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư vú và phòng bệnh tim mạch. Hiện nay cá thu đã được chế biến dưới dạng tẩm sấy với thời gian bảo quản lâu hơn. Phù hợp với những người ít có cơ hội thưởng thức vị nguyên sơ của cá thu.
CỬA HÀNG BÁN CÁ THU ĂN LIỀN THAM KHẢO – ĐẶC SẢN PHÚ YÊN TƯ DƯƠNG:
- Hotline: 093 799 09 92 – 097 863 6639
- Email: dacsantuduong.info@gmail.com
- Địa chỉ: 01 Phù Đổng (Đường cũ Trần Cung) , phường 7, Tp Tuy Hoà, Phú Yên
- Link chỉ đường: https://g.page/dacsantuduong?gm
- Website: https://dacsantuduong.com/