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Noix de Saint Jacques fraîches sans corail

Craquez pour nos noix de Saint Jacques ultra-fraîches sans corail avec leur chair fine, tendre et raffinée !

Chez Ô’Poisson, opter pour la livraison de Saint-Jacques ultra fraîches, il faut compter entre 5 à 6 noix au 100g pour des Noix de St Jacques sans corail. Avec nous, vous optez pour une livraison de noix de saint jacques à domicile grâce à notre système de poissonnerie en ligne. N’hésitez plus pour acheter vos Saint jacques en ligne sur notre site.

La Saint Jacques (Pecten maximus) est surement l’un des produits de la mer les plus prisés et les plus raffinés. C’est un incontournable des fêtes de fin d’année et principalement des tables de Noël. Ô’Poisson vous accompagne en cuisine en vous aidant à cuisiner vos St Jacques par le biais de recettes de noix de saint jacques et d’aides à leur préparation. Avec un tel produit, vous n’aurez aucune difficulté à épater vos convives lors d’un prochain repas de fête. Ô’Poisson, vous propose la meilleure des Saint Jacques, pêchée en mer par nos amis les pêcheurs.

Chaque matin nos poissonniers décortiquent les coquilles Saint-Jacques, ensuite nous rinçons et lavons les coquilles afin de vous les proposer vides. Achetez vos coquilles saint-jacques vides vendues par 8 unités, ici.

Nous avons sélectionné pour vous des noix de Saint Jacques blanches c’est-à-dire sans corail. Elles sont pêchées uniquement d’octobre à avril en dehors de la période de reproduction car leur pêche est très règlementée (quelques jours par semaine pendant un temps limité) pour gérer la ressource.

Nous nous approvisionnons exclusivement en France auprès de pêcheurs qui nous assurent une qualité permanente.

Vous voulez plus d’information sur les Coquilles Saint-Jacques ? Demandez la fiche pratique, profitez-en elle est gratuite.

Découvrez aussi notre page dédiée aux coquilles Saint-Jacques.

• Comment cuisiner les Saint-Jacques ? Avec cette ultra-fraicheur, plein de recettes noix de st jacques s’ofrrent à vous. Vous pouvez aussi bien les déguster crues en tartare ou carpaccio, que juste saisies à la poêle, en cocotte accompagnées de poireaux, ou encore façon coquilles Saint-Jacques à la Bretonne.
• Comment consommer du poisson cru ? Pour la consommation du poisson cru ou pratiquement cru (rapidement poché, grillé superficiellement…) vous devez congeler à une température inférieure ou égale à -20°C pendant au moins 24 heures.
• Comment conserver les saint-Jacques ? Les dates limites de consommation sont indiquées sur chaque produit, sur l’étiquette sous la mention DLC. Veillez à bien les respecter si vous conservez vos produits au réfrigérateur (hors congélation). Les Noix de Saint-Jacques fraîches se conservent 4 jours au réfrigérateur dans leur emballage. Rincez-les à l’eau claire avant de les cuisiner.
• Comment congeler les Saint-Jacques ? C’est un produit qui supporte très bien la congélation (jusqu’à 3 mois). Placez-les dans votre congélateur directement dans leur emballage, sous vide. Pour les décongeler, deux solutions : vous les sortez la veille et vous les laissez décongeler dans votre réfrigérateur encore sous vide. Ou vous pouvez les plonger dans du lait, une fois sorties de leur emballage, durant 12 heures au réfrigérateur. Environ 1 heure avant de les cuisiner, nous vous recommandons de les égoutter sur du papier absorbant.

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